Name: Тесто фило и бурек из него
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 400 г; Соль - 1 ч. л.; Вода - 300 мл; Масло сливочное - 70 г; Брынза - 500 г; Шпинат - 350 г; Соль - по вкусу; Сметана - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Тесто фило и бурек из него

1. Тесто Мука пшеничная 400 г

2. Тесто Соль 1 ч. л.

3. Тесто Вода 300 мл

4. Тесто Масло сливочное 70 г

5. Начинка Брынза 500 г

6. Начинка Шпинат 350 г

7. Начинка Соль по вкусу

8. Начинка Сметана 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Тесто фило и бурек из него

1 . Этап

В просеянную муку добавим соль, размешаем. Постепенно подливаем воду и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто.

2 . Этап

Даем тесту отдохнуть 10 минут.

3 . Этап

Для начинки я взяла домашнюю брынзу и шпинат. У меня получилось очень много начинки в буреке, мне так нравится и мне нужно было использовать всю брынзу, но можно взять половину количества и этого будет достаточно.

1. Этап. Тесто фило и бурек из него: Для начинки я взяла домашнюю брынзу и шпинат. У меня получилось очень много начинки в буреке, мне так нравится и мне нужно было использовать всю брынзу, но можно взять половину количества и этого будет достаточно.

4 . Этап

Смешиваем брынзу, шпинат и сметану, хорошо размешаем, если нужно добавим соль по вкусу. Начинка готова. Можно брать другую начинку, например обжарить фарш с луком и зеленью или сладкий творог, на ваше усмотрение.

1. Этап. Тесто фило и бурек из него: Смешиваем брынзу, шпинат и сметану, хорошо размешаем, если нужно добавим соль по вкусу. Начинка готова. Можно брать другую начинку, например обжарить фарш с луком и зеленью или сладкий творог, на ваше усмотрение.

5 . Этап

Отдохнувшее тесто ещё раз помесим, разделим на 18 равных кусочков.

6 . Этап

Их них скатаем шарики. Берем первый скатанный шарик и раскатаем небольшую лепешку, тесто немного присыпаем мукой.

1. Этап. Тесто фило и бурек из него: Их них скатаем шарики. Берем первый скатанный шарик и раскатаем небольшую лепешку, тесто немного присыпаем мукой.

7 . Этап

Лепешки выкладываем на хлопчатобумажное полотенце, чтобы не слиплись.

8 . Этап

Когда раскатаем все лепешки берем растопленное сливочное масло или подсолнечное, можно смешать 50 на 50. Смазываем каждую лепешку маслом и оставляем их отдохнуть 10 минут.

1. Этап. Тесто фило и бурек из него: Когда раскатаем все лепешки берем растопленное сливочное масло или подсолнечное, можно смешать 50 на 50. Смазываем каждую лепешку маслом и оставляем их отдохнуть 10 минут.

9 . Этап

Форма у меня 28 см, смазываем низ маслом, берем лепешку, выкладываем в форму и растягиваем по форме. Это делать очень легко, тесто хорошо тянется благодаря маслу.

1. Этап. Тесто фило и бурек из него: Форма у меня 28 см, смазываем низ маслом, берем лепешку, выкладываем в форму и растягиваем по форме. Это делать очень легко, тесто хорошо тянется благодаря маслу.

10 . Этап

Можно лепешку сначала немного растянуть руками, потом продолжить растягивать в форме. Выкладываем подряд три лепешки.

1. Этап. Тесто фило и бурек из него: Можно лепешку сначала немного растянуть руками, потом продолжить растягивать в форме. Выкладываем подряд три лепешки.

11 . Этап

На третью лепешку распределяем небольшое количество начинки, немного не доходя до края.

12 . Этап

Сверху опять выкладываем лепешку и растягиваем по форме. Края стараемся хорошо залепить, правда у меня разошлись и получились очень хрустящими и вкусными. Через каждые три слоя лепешек выкладываем ровным слоем начинку, у нас получится 5 слоев начинки, делите её на 5 равных частей.

1. Этап. Тесто фило и бурек из него: Сверху опять выкладываем лепешку и растягиваем по форме. Края стараемся хорошо залепить, правда у меня разошлись и получились очень хрустящими и вкусными. Через каждые три слоя лепешек выкладываем ровным слоем начинку, у нас получится 5 слоев начинки, делите её на 5 равных частей.

13 . Этап

Выложив верхнюю лепешку хорошо смажем её маслом и наколем вилкой, чтобы выходил горячий пар, я забыла это сделать и у меня немного треснуло тесто сверху. Запекаем в разогретой до 250 градусов духовке 20 минут.

1. Этап. Тесто фило и бурек из него: Выложив верхнюю лепешку хорошо смажем её маслом и наколем вилкой, чтобы выходил горячий пар, я забыла это сделать и у меня немного треснуло тесто сверху. Запекаем в разогретой до 250 градусов духовке 20 минут.

14 . Этап

Достаем бурек и смешаем оставшееся масло с 2 ст л воды и щепоткой соли, ещё раз хорошо смажем сверху и по бокам. Уменьшим огонь до 200 градусов и запекаем ещё 10 минут.

1. Этап. Тесто фило и бурек из него: Достаем бурек и смешаем оставшееся масло с 2 ст л воды и щепоткой соли, ещё раз хорошо смажем сверху и по бокам. Уменьшим огонь до 200 градусов и запекаем ещё 10 минут.

15 . Этап

Готовый пирог накроем полотенцем и оставим на 10-15 минут.

16 . Этап

Бурек получается очень вкусным, в нем очень много начинки, как я говорила, при желании можно уменьшить. Края получаются хрустящими, а в середине он мягкий. Готовьте на здоровье, балуйте своих близких!