Блины с черничной рикоттой

1. Этап

Взбить яйцо с солью и 1 ст. л. сахара. Добавить половину молока, муку и перемешать. Постепенно добавить оставшееся молоко и воду, тщательно перемешать до однородной консистении.

2. Этап

Обжаривать блинчики на растительном масле на разогретой сковороде с обеих сторон.

3. Этап

2 ст. л. черники отложить для начинки.

4. Этап

Приготовить свежеотжатый сок черники, отжимать вручную через марлю.

5. Этап

К рикотте добавить сахар, ванилин.

6. Этап

Добавить чернику с черничным соком.

7. Этап

Перемешать блендером до однородной консистенции.

8. Этап

Получится такой красивый крем-начинка.

9. Этап

Блинчики сложить пополам, на 1/2 половинки выложить черничный крем.

10. Этап

Свернуть каждый блинчик в виде рожка.

11. Этап

Украсить блины ягодами черники и посыпать сахарной пудрой.