Name: Куриная печень на тыквенной подушке
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Куриная печень - 0,5 кг; Тыква - 0,5 кг; Лук репчатый - 2 шт; Майонез - 2 ст. л.; Хмели-сунели - 1 ст. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Горчица - 0,5 ч. л.; Сахар - 0,5 ч. л.; Перец черный - 0,5 ч. л.; Перец красный жгучий - 0,5 ч. л.; Грецкие орехи - 1 горст.; Масло растительное - 50 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куриная печень на тыквенной подушке

1. Куриная печень - 0,5 кг

2. Тыква - 0,5 кг

3. Лук репчатый - 2 шт

4. Майонез - 2 ст. л.

5. Хмели-сунели - 1 ст. л.

6. Соль - 0,5 ч. л.

7. Горчица - 0,5 ч. л.

8. Сахар - 0,5 ч. л.

9. Перец черный - 0,5 ч. л.

10. Перец красный жгучий - 0,5 ч. л.

11. Грецкие орехи - 1 горст.

12. Масло растительное - 50 мл

Как вкусно приготовить - Куриная печень на тыквенной подушке

1. Этап

Куриную печень моем, обрезаем прожилки. Добавляем майонез, горчицу, хмели-сунели и соль. У меня хмели-сунели имеет в составе соль, поэтому я дополнительно соли добавляю всего пол чайной ложки без горки. Если у Вас хмели-сунели без соли, то кладите соли больше, чем я.

2. Этап

Перемешиваем печень и оставляем мариноваться пока занимаемся другими ингредиентами.

3. Этап

Тыкву трем на терке. Я делаю это теркой для корейской моркови, но не принципиально!

4. Этап

Лук режем не сильно мелко и отправляем пассироваться до прозрачности в разогретом растительном масле.

1. Этап. Куриная печень на тыквенной подушке: Лук режем не сильно мелко и отправляем пассироваться до прозрачности в разогретом растительном масле.

5. Этап

Затем к луку высыпаем натертую тыкву и перемешиваем.

6. Этап

Смешиваем сахар, черный молотый перец и красный молотый перец. Посыпаем тыкву этой смесью и еще раз перемешиваем.

1. Этап. Куриная печень на тыквенной подушке: Смешиваем сахар, черный молотый перец и красный молотый перец. Посыпаем тыкву этой смесью и еще раз перемешиваем.

7. Этап

Теперь поверх тыквы с луком выкладываем замаринованную печень.

8. Этап

Равномерно распределяем ее и накрываем крышкой. Тушим на маленьком огне 15 минут. В это время измельчаем ядра грецкого ореха. Достаточно просто поломать руками, чтоб кусочки не были сильно мелкими!

1. Этап. Куриная печень на тыквенной подушке: Равномерно распределяем ее и накрываем крышкой. Тушим на маленьком огне 15 минут. В это время измельчаем ядра грецкого ореха. Достаточно просто поломать руками, чтоб кусочки не были сильно мелкими!

9. Этап

Через 15 минут крышку снимаем. Видим, что тыква и печень пустили сок. Посыпаем содержимое орехами и оставляем тушиться без крышки еще на 15 минут.

1. Этап. Куриная печень на тыквенной подушке: Через 15 минут крышку снимаем. Видим, что тыква и печень пустили сок. Посыпаем содержимое орехами и оставляем тушиться без крышки еще на 15 минут.

10. Этап

По прошествии времени видим, что лишняя жидкость испарилась, а подлива стала однородной. Кусочки печени при нажатии не выделяют кровь. Это признак того, что куриная печень на тыквенной подушке готова.