Оладьи из помидоров с мятой

1 . Этап

Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. Откидываем на дуршлаг, чтобы стёк лишний сок. Для того, чтобы легче снимать кожицу с томатов, их можно ненадолго опустить в кипяток.

2 . Этап

Лук нарезаем.

3 . Этап

Мяту измельчаем, оставив немного для украшения.

4 . Этап

Перемешиваем помидоры, лук и мяту. Добавляем соль, сахар, перец, базилик. Перемешиваем. Можно добавить 100 гр натертого адыгейского сыра.

5 . Этап

В овощную смесь всыпаем муку. В следующий раз положу меньше муки - грамм 180.

6 . Этап

Ложкой выкладываем тесто на сковородку, смазанную оливковым маслом. Жарим оладьи с двух сторон до золотистого цвета.

7 . Этап

Подаём со сметаной, украсив мятой. Приятного аппетита!!!