Name: Пакистанский пулао 2 риса, 7 специй
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Коричневый рис - 100 г; Рис - 200 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 2 шт; Масло растительное - 2 ст. л.; Мясо - 400 г; Черешковый сельдерей - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Петрушка - 2 зуб.; Вода - 400 мл; Корица - 1/4 ч. л.; Паприка сладкая - 1/2 ч. л.; Кориандр - 1/4 ч. л.; Кардамон - 1/2 ч. л.; Кумин - 1/4 ч. л.; Перец черный - 1/4 ч. л.; Мускатный орех - 1/8 ч. л.; Миндаль - 50 г; Изюм - 30 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пакистанский пулао 2 риса, 7 специй

1. Коричневый рис - 100 г

2. Рис - 200 г

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Морковь - 2 шт

5. Масло растительное - 2 ст. л.

6. Мясо - 400 г

7. Черешковый сельдерей - 1 шт

8. Чеснок - 2 зуб.

9. Петрушка - 2 зуб.

10. Вода - 400 мл

11. Корица - 1/4 ч. л.

12. Паприка сладкая - 1/2 ч. л.

13. Кориандр - 1/4 ч. л.

14. Кардамон - 1/2 ч. л.

15. Кумин - 1/4 ч. л.

16. Перец черный - 1/4 ч. л.

17. Мускатный орех - 1/8 ч. л.

18. Миндаль - 50 г

19. Изюм - 30 г

Как вкусно приготовить - Пакистанский пулао 2 риса, 7 специй

1. Этап

Разогреваем растительное масло, обжариваем в нем нарезанный лук

2. Этап

Добавляем морковь и стебель сельдерея (я позволила себе небольшон отступление от рецепта - заменила сельдерей на стебли зеленого лука, т. к. муж сельдерей на дух не переносит) и раздавленный чеснок

1. Этап. Пакистанский пулао 2 риса, 7 специй: Добавляем морковь и стебель сельдерея (я позволила себе небольшон отступление от рецепта - заменила сельдерей на стебли зеленого лука, т. к. муж сельдерей на дух не переносит) и раздавленный чеснок

3. Этап

Когда овощи станут мягкими, добавляем мясо, обжариваем до золотистой корочки.

4. Этап

В этом плове мы будем использовать два вида риса - коричневый (Индика Браун Мистраль) и белый (Басмати Голд Мистраль). Использование коричневого риса придаст готовому блюду легкий ореховый привкус.

1. Этап. Пакистанский пулао 2 риса, 7 специй: В этом плове мы будем использовать два вида риса - коричневый (Индика Браун Мистраль) и белый (Басмати Голд Мистраль). Использование коричневого риса придаст готовому блюду легкий ореховый привкус.

5. Этап

Настало время коричневого риса - его мы закладываем первым, т. к. ему требуется немного больше времени, чем обычному рису.

1. Этап. Пакистанский пулао 2 риса, 7 специй: Настало время коричневого риса - его мы закладываем первым, т. к. ему требуется немного больше времени, чем обычному рису.

6. Этап

Заливаем водой. Доводим до кипения, накрываем крышкой, уменьшаем огонь оставляем готовиться примерно 25 минут.

1. Этап. Пакистанский пулао 2 риса, 7 специй: Заливаем водой. Доводим до кипения, накрываем крышкой, уменьшаем огонь оставляем готовиться примерно 25 минут.

7. Этап

А пока приготовим смесь специй.

8. Этап

Засыпаем белый рис

9. Этап

И специи. Разравниваем и оставляем томиться еще минут 20-25.

10. Этап

Убираем плов с огня, вмешиваем очищенный миндаль и изюм. Если у вас имеется шпинат, то можно сейчас его добавить - прям целыми листиками. Даем постоять несколько минут.