Name: Пакистанский пулао 2 риса, 7 специй
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Коричневый рис - 100 г; Рис - 200 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 2 шт; Масло растительное - 2 ст. л.; Мясо - 400 г; Черешковый сельдерей - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Петрушка - 2 зуб.; Вода - 400 мл; Корица - 1/4 ч. л.; Паприка сладкая - 1/2 ч. л.; Кориандр - 1/4 ч. л.; Кардамон - 1/2 ч. л.; Кумин - 1/4 ч. л.; Перец черный - 1/4 ч. л.; Мускатный орех - 1/8 ч. л.; Миндаль - 50 г; Изюм - 30 г

Ингредиенты для - Пакистанский пулао 2 риса, 7 специй

1. Коричневый рис 100 г

2. Рис 200 г

3. Лук репчатый 1 шт

4. Морковь 2 шт

5. Масло растительное 2 ст. л.

6. Мясо 400 г

7. Черешковый сельдерей 1 шт

8. Чеснок 2 зуб.

9. Петрушка 2 зуб.

10. Вода 400 мл

11. Корица 1/4 ч. л.

12. Паприка сладкая 1/2 ч. л.

13. Кориандр 1/4 ч. л.

14. Кардамон 1/2 ч. л.

15. Кумин 1/4 ч. л.

16. Перец черный 1/4 ч. л.

17. Мускатный орех 1/8 ч. л.

18. Миндаль 50 г

19. Изюм 30 г

Как вкусно приготовить - Пакистанский пулао 2 риса, 7 специй

1 . Этап

Разогреваем растительное масло, обжариваем в нем нарезанный лук

2 . Этап

Добавляем морковь и стебель сельдерея (я позволила себе небольшон отступление от рецепта - заменила сельдерей на стебли зеленого лука, т. к. муж сельдерей на дух не переносит) и раздавленный чеснок

1. Этап. Пакистанский пулао 2 риса, 7 специй: Добавляем морковь и стебель сельдерея (я позволила себе небольшон отступление от рецепта - заменила сельдерей на стебли зеленого лука, т. к. муж сельдерей на дух не переносит) и раздавленный чеснок

3 . Этап

Когда овощи станут мягкими, добавляем мясо, обжариваем до золотистой корочки.

4 . Этап

В этом плове мы будем использовать два вида риса - коричневый (Индика Браун Мистраль) и белый (Басмати Голд Мистраль). Использование коричневого риса придаст готовому блюду легкий ореховый привкус.

1. Этап. Пакистанский пулао 2 риса, 7 специй: В этом плове мы будем использовать два вида риса - коричневый (Индика Браун Мистраль) и белый (Басмати Голд Мистраль). Использование коричневого риса придаст готовому блюду легкий ореховый привкус.

5 . Этап

Настало время коричневого риса - его мы закладываем первым, т. к. ему требуется немного больше времени, чем обычному рису.

1. Этап. Пакистанский пулао 2 риса, 7 специй: Настало время коричневого риса - его мы закладываем первым, т. к. ему требуется немного больше времени, чем обычному рису.

6 . Этап

Заливаем водой. Доводим до кипения, накрываем крышкой, уменьшаем огонь оставляем готовиться примерно 25 минут.

1. Этап. Пакистанский пулао 2 риса, 7 специй: Заливаем водой. Доводим до кипения, накрываем крышкой, уменьшаем огонь оставляем готовиться примерно 25 минут.

7 . Этап

А пока приготовим смесь специй.

8 . Этап

Засыпаем белый рис

9 . Этап

И специи. Разравниваем и оставляем томиться еще минут 20-25.

10 . Этап

Убираем плов с огня, вмешиваем очищенный миндаль и изюм. Если у вас имеется шпинат, то можно сейчас его добавить - прям целыми листиками. Даем постоять несколько минут.