Name: Томленые зеленые щи с Щедрым сюрпризом
Prep time: 10 h
Cook time: 10 h
Yield: 4
Ingredients: Свинина - 500 г; Квашеная капуста - 500 г; Капуста белокочанная - 200 г; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Картофель - 2 шт; Чеснок - по вкусу; Приправа - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Хлебцы - 4 шт; Сметана - по вкусу; Кунжут - по вкусу; Зелень - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

10 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Томленые зеленые щи с Щедрым сюрпризом

1. Свинина - 500 г

2. Квашеная капуста - 500 г

3. Капуста белокочанная - 200 г

4. Морковь - 1 шт

5. Лук репчатый - 1 шт

6. Картофель - 2 шт

7. Чеснок - по вкусу

8. Приправа - 1 ч. л.

9. Соль - по вкусу

10. Хлебцы - 4 шт

11. Сметана - по вкусу

12. Кунжут - по вкусу

13. Зелень - по вкусу

Как вкусно приготовить - Томленые зеленые щи с Щедрым сюрпризом

1. Этап

Варим мясо свинины шею и ребрышки, с жирком 1.5 часа. Потом мясо вынимаем, остужаем под крышкой и отделяем от костей. Режем на порционные куски. Одновременно квашенную капусту (крошево) тушим на медленном огне 1,5–2 часа. В бульон добавляем порезанный картофель. Варим 10 мин., иначе он будет жесткий, если варить сразу в кислой среде. Добавляем подготовленную капусту (крошево). Варим 10 мин.

2. Этап

Потом добавляем мелко порезанные лук, морковь и свежую капусту. Варим 2 часа. Добавляем лавровый лист, черный перец горошком. Если готовим не в русской печи, то хорошо укутать на ночь в тепло, чтобы они прели.

1. Этап. Томленые зеленые щи с Щедрым сюрпризом: Потом добавляем мелко порезанные лук, морковь и свежую капусту. Варим 2 часа. Добавляем лавровый лист, черный перец горошком. Если готовим не в русской печи, то хорошо укутать на ночь в тепло, чтобы они прели.

3. Этап

Перед обедом следующего дня, добавляем вареное мясо и еще варим 40 мин. Добавляем молотые черный и красный перец, кориандр, чеснок, соль, зелень. Даем настояться 15-20 мин. И получаются наваристые, ароматные и неповторимые щи!

1. Этап. Томленые зеленые щи с Щедрым сюрпризом: Перед обедом следующего дня, добавляем вареное мясо и еще варим 40 мин. Добавляем молотые черный и красный перец, кориандр, чеснок, соль, зелень. Даем настояться 15-20 мин. И получаются наваристые, ароматные и неповторимые щи!

4. Этап

Как готовить "Альбом с гербарием"? Хлебцы тонкие "Щедрые" смачиваем водой и накрыв пленкой даем размягчиться до пластичного состояния. Смазать сметаной с добавлением тертого чеснока. Разложить листики или веточки микрозелени. Присыпать перцем и кунжутом.