Курица в горчичном соусе

1. Этап

Растопите сливочное масло, добавьте оливковое.

2. Этап

Курицу помыть и хорошо обсушить.

3. Этап

Кладём на сковороду по несколько кусков курицы и обжариваем до золотистой хрустящей корочки. Как только корочка появилась, перекладываем курицу на отдельную тарелку и обжариваем следующую партию.

4. Этап

Шампиньоны крупно нарежем.

5. Этап

Обжариваем грибы в этой же сковороде минут 5, добавляем чеснок. Обжариваем.

6. Этап

Вливаем вино и бульон.

7. Этап

Добавляем сливки.

8. Этап

Ложку сахара. Я использую мелкий коричневый сахар ТМ Мистраль.

9. Этап

Доводим до кипения и добавляем горчицу. Готовим около 10 минут до загустения. Солим, перчим по желанию.

10. Этап

В жаропрочную форму выливаем соус.

11. Этап

Сверху красиво выкладываем голени. Можно поплотнее друг к другу. Я запекал в двух формах.

12. Этап

Посыпаем листиками тимьяна.

13. Этап

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. За основу я взял рецепт Андрея Рудькова с моими изменениями по-своему вкусу.

14. Этап

Подаём к столу. Приятного аппетита!