Курица в горчичном соусе

1 . Этап

Растопите сливочное масло, добавьте оливковое.

2 . Этап

Курицу помыть и хорошо обсушить.

3 . Этап

Кладём на сковороду по несколько кусков курицы и обжариваем до золотистой хрустящей корочки. Как только корочка появилась, перекладываем курицу на отдельную тарелку и обжариваем следующую партию.

4 . Этап

Шампиньоны крупно нарежем.

5 . Этап

Обжариваем грибы в этой же сковороде минут 5, добавляем чеснок. Обжариваем.

6 . Этап

Вливаем вино и бульон.

7 . Этап

Добавляем сливки.

8 . Этап

Ложку сахара. Я использую мелкий коричневый сахар ТМ Мистраль.

9 . Этап

Доводим до кипения и добавляем горчицу. Готовим около 10 минут до загустения. Солим, перчим по желанию.

10 . Этап

В жаропрочную форму выливаем соус.

11 . Этап

Сверху красиво выкладываем голени. Можно поплотнее друг к другу. Я запекал в двух формах.

12 . Этап

Посыпаем листиками тимьяна.

13 . Этап

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. За основу я взял рецепт Андрея Рудькова с моими изменениями по-своему вкусу.

14 . Этап

Подаём к столу. Приятного аппетита!