Name: Закусочные пирожки с рыбой и солеными огурцами
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 400 г; Мука ржаная - 100 г; Кефир - 250 мл; Масло растительное - 1 стак.; Вода - 2 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Рыба - 400 г; Лук репчатый - 1 шт; Огурец соленый - 4 шт; Масло сливочное - 50 г; Зелень - 1 пуч.; Дрожжи - 1 пакет.

Закусочные пирожки с рыбой и солеными огурцами

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Закусочные пирожки с рыбой и солеными огурцами

1. Мука пшеничная - 400 г

2. Мука ржаная - 100 г

3. Кефир - 250 мл

4. Масло растительное - 1 стак.

5. Вода - 2 ст. л.

6. Сахар - 1 ст. л.

7. Соль - 1 ст. л.

8. Рыба - 400 г

9. Лук репчатый - 1 шт

10. Огурец соленый - 4 шт

11. Масло сливочное - 50 г

12. Зелень - 1 пуч.

13. Дрожжи - 1 пакет.

Как вкусно приготовить - Закусочные пирожки с рыбой и солеными огурцами

1. Этап

Необходимые продукты для теста

2. Этап

Просеять пшеничную муку 400 г. и 100г. ржаной, добавить дрожжи, соль, сахар все смешать, влить кефир комнатной температуры, 1/2 стакана масла растительного, и по необходимости теплую воду. вымесить тесто.

1. Этап. Закусочные пирожки с рыбой и солеными огурцами: Просеять пшеничную муку 400 г. и 100г. ржаной, добавить дрожжи, соль, сахар все смешать, влить кефир комнатной температуры, 1/2 стакана масла растительного, и по необходимости теплую воду. вымесить тесто.

3. Этап

Тесто должно быть мягкое, эластичное, легко отходящее от стенок посуды. Поставить в теплое место для подъема на 1 час. Я ставлю в мультиварку в режиме мультиповар при 35* на 1 час.

1. Этап. Закусочные пирожки с рыбой и солеными огурцами: Тесто должно быть мягкое, эластичное, легко отходящее от стенок посуды. Поставить в теплое место для подъема на 1 час. Я ставлю в мультиварку в режиме мультиповар при 35* на 1 час.

4. Этап

Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета.

5. Этап

Соленые огурцы должны быть плотные, очистить и также мелко порезать, добавить к луку.

6. Этап

Рыбку слить, остудить и также измельчить, удобным для вас способом, и добавить к луку и огурцам.

1. Этап. Закусочные пирожки с рыбой и солеными огурцами: Рыбку слить, остудить и также измельчить, удобным для вас способом, и добавить к луку и огурцам.

7. Этап

Отварить яйцо, натереть на крупной терке в фарш, добавить измельченную зелень и все перемешать. В зависимости от жирности рыбы, можно добавить для сочности сливочное масло. Перемешать начинку, поперчить.

1. Этап. Закусочные пирожки с рыбой и солеными огурцами: Отварить яйцо, натереть на крупной терке в фарш, добавить измельченную зелень и все перемешать. В зависимости от жирности рыбы, можно добавить для сочности сливочное масло. Перемешать начинку, поперчить.

8. Этап

Начинаем лепить пирожки. Тесто у нас очень воздушное. Скатываем колбаски и нарезаем порционные кусочки произвольно.

1. Этап. Закусочные пирожки с рыбой и солеными огурцами: Начинаем лепить пирожки. Тесто у нас очень воздушное. Скатываем колбаски и нарезаем порционные кусочки произвольно.

9. Этап

Тесто прекрасно держится на руках.

10. Этап

Раскатываем кружочки 1-1,5см. руками выравниваем края и укладываем начинку. 1 ст. л. и лепим пирожки.

1. Этап. Закусочные пирожки с рыбой и солеными огурцами: Раскатываем кружочки 1-1,5см. руками выравниваем края и укладываем начинку. 1 ст. л. и лепим пирожки.

11. Этап

Противень застилаем бумагой и укладываем. Взбиваем яйцо и смазываем пирожки. Ставим в разогретую духовку до 190* на 30-40 мин. (зависит от вашей духовки). Наши пирожки готовы.