Name: Паштет с грузинским акцентом
Yield: 1
Ingredients: Куриная печень - 600 г; Лук репчатый - 100 г; Морковь - 100 г; Сливки - 200 мл; Масло сливочное - 100 г; Уцхо-сунели - 1/2 ч. л.; Кориандр - 1/2 ч. л.; Паприка сладкая - 1/2 ч. л.; Шафран - 1/2 ч. л.; Перец черный - 1/3 ч. л.; Сахар - 1/2 ч. л.; Соль - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. л.; Хлебцы - 1 упак.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Паштет с грузинским акцентом

1. Куриная печень - 600 г

2. Лук репчатый - 100 г

3. Морковь - 100 г

4. Сливки - 200 мл

5. Масло сливочное - 100 г

6. Уцхо-сунели - 1/2 ч. л.

7. Кориандр - 1/2 ч. л.

8. Паприка сладкая - 1/2 ч. л.

9. Шафран - 1/2 ч. л.

10. Перец черный - 1/3 ч. л.

11. Сахар - 1/2 ч. л.

12. Соль - по вкусу

13. Масло растительное - 2 ст. л.

14. Хлебцы - 1 упак.

Как вкусно приготовить - Паштет с грузинским акцентом

1. Этап

Печень промыть, очистить от всего лишнего и нарезать на кусочки. Лук нарезать на кубики, морковь натереть на крупной терке. Подготовить все приправы, включая соль и сахар (на фото нет имеретинского шафрана, т. к. я не любитель).

2. Этап

В сковороду влить пару ложек растительного масла, разогреть. Выложить лук и морковь и спассеровать их, помешивая, на среднем огне до полной готовности. Готовую зажарку переложить в миску. В сковороду положить грамм 20 сливочного масла и выложить нарезанную печень.

1. Этап. Паштет с грузинским акцентом: В сковороду влить пару ложек растительного масла, разогреть. Выложить лук и морковь и спассеровать их, помешивая, на среднем огне до полной готовности. Готовую зажарку переложить в миску. В сковороду положить грамм 20 сливочного масла и выложить нарезанную печень.

3. Этап

Обжарить печень до полуготовности. Затем добавить оставшееся сливочное масло, всыпать приправы, перемешать. Выложить в сковороду зажарку, снова перемешать, протушить все вместе на небольшом огне пару минут. Влить сливки и протомить все под крышкой 3-4 минуты.

1. Этап. Паштет с грузинским акцентом: Обжарить печень до полуготовности. Затем добавить оставшееся сливочное масло, всыпать приправы, перемешать. Выложить в сковороду зажарку, снова перемешать, протушить все вместе на небольшом огне пару минут. Влить сливки и протомить все под крышкой 3-4 минуты.

4. Этап

Обязательно попробовать на соль. Выложить печень с овощами в блендер или кухонный комбайн и измельчить все до гладкой однородной массы. Разложить паштет по баночкам и убрать в холодильник на сутки (или хотя бы на ночь).