Name: Сливочный суп с рисом и кабачками
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: Рис дикий - 30 г; Кабачок - 200 г; Лук репчатый - 1 шт; Помидор - 200 г; Картофель - 200 г; Бульон - 0,5 л; Сливки - по вкусу; Масло оливковое - по вкусу; Соль - по вкусу

Ингредиенты для - Сливочный суп с рисом и кабачками

1. Рис дикий 30 г

2. Кабачок 200 г

3. Лук репчатый 1 шт

4. Помидор 200 г

5. Картофель 200 г

6. Бульон 0,5 л

7. Сливки по вкусу

8. Масло оливковое по вкусу

9. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Сливочный суп с рисом и кабачками

1 . Этап

Рис (я использовала Wild Rice ТМ "Мистраль") отварить до готовности, следуя инструкции на упаковке. Время приготовления указано без учета времени отваривания риса.

2 . Этап

Лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле (или растительном масле).

3 . Этап

Помидоры вымыть, сделать на каждом крестообразный надрез, выложить в кипяток на 15-20 секунд, затем переложить в холодную воду. С охлажденных помидоров снять кожицу и нарезать дольками, картофель и кабачки – кусочками. Добавить овощи к луку и жарить все вместе 10–15 минут.

1. Этап. Сливочный суп с рисом и кабачками: Помидоры вымыть, сделать на каждом крестообразный надрез, выложить в кипяток на 15-20 секунд, затем переложить в холодную воду. С охлажденных помидоров снять кожицу и нарезать дольками, картофель и кабачки – кусочками. Добавить овощи к луку и жарить все вместе 10–15 минут.

4 . Этап

Овощи переложить в кастрюлю, влить горячий овощной бульон, посолить по вкусу и варить до готовности овощей (5-10 минут).

1. Этап. Сливочный суп с рисом и кабачками: Овощи переложить в кастрюлю, влить горячий овощной бульон, посолить по вкусу и варить до готовности овощей (5-10 минут).

5 . Этап

Снять суп с огня, добавить рис и взбить блендером.

6 . Этап

Поставить кастрюлю опять на огонь, довести до кипения. Суп готов! Разлить суп по чашкам, добавить сливки (по желанию), но и без сливок суп получается очень вкусный.