Скумбрия в соусе Провенсаль с мидиями

1 . Этап

Рыбу очистить, разделать на филе и нарезать кусочками

2 . Этап

Картофель сварить в "мундире"

3 . Этап

Для соуса: в чашку блендера положим пучок петрушки, зубчик чеснока, 2 столовые ложки воды, оливковое масло, соль, перец и сок половины лимона. Взбить до однородности.

4 . Этап

Мидии выложить на раскаленную сковороду, закрыть крышкой. Через 2-3 минуты, когда ракушки откроются, снять с огня

5 . Этап

Теперь обжарим скумбрию на сильном огне 3 минуты с обоих сторон. Посолить, поперчить. Дольше жаришь не стоит, иначе рыба станет сухой

6 . Этап

Выкладываем на тарелку нарезанный картофель, сверху рыбу и мидии. Поливаем соусом, подаем с салатом.

7 . Этап

Если кому-то не нравится чеснок, можно не добавлять, соус хуже не станет.