Name: Пирог цельнозерновой с капустой «Золотая ночь»
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 6
Ingredients: Сахар - 1,25 ч. л.; Соль - 1,25 ч. л.; Дрожжи - 2 ч. л.; Масло подсолнечное - 3 ст. л.; Краситель пищевой - 5 шт; Мука цельнозерновая - 400 г; Вода - 300 мл; Капуста белокочанная - 300 г; Морковь - 20 г; Лук репчатый - 1 шт; Соль - 1/2 ч. л.; Куркума - 1/4 ч. л.; Приправа - 1/4 ч. л.; Укроп - 1/3 ч. л.; Масло подсолнечное - 1 ст. л.; Вода - 100 мл

Ингредиенты для - Пирог цельнозерновой с капустой «Золотая ночь»

1. Тесто Сахар 1,25 ч. л.

2. Тесто Соль 1,25 ч. л.

3. Тесто Дрожжи 2 ч. л.

4. Тесто Масло подсолнечное 3 ст. л.

5. Тесто Краситель пищевой 5 шт

6. Тесто Мука цельнозерновая 400 г

7. Тесто Вода 300 мл

8. Начинка Капуста белокочанная 300 г

9. Начинка Морковь 20 г

10. Начинка Лук репчатый 1 шт

11. Начинка Соль 1/2 ч. л.

12. Начинка Куркума 1/4 ч. л.

13. Начинка Приправа 1/4 ч. л.

14. Начинка Укроп 1/3 ч. л.

15. Начинка Масло подсолнечное 1 ст. л.

16. Начинка Вода 100 мл

Как вкусно приготовить - Пирог цельнозерновой с капустой «Золотая ночь»

1 . Этап

Подготовить ингредиенты на тесто. Таблетки активированного угля перемолоть в кофемолке или в ступке в мелкую крошку/пыль. Можно использовать пищевой краситель вместо угля.

2 . Этап

Засыпать ингредиенты на тесто в чашу от хлебопечки согласно инструкции (для замеса ржаного теста). По инструкции моей хлебопечки сначала нужно загрузить сухие ингредиенты, затем жидкие.

1. Этап. Пирог цельнозерновой с капустой «Золотая ночь»: Засыпать ингредиенты на тесто в чашу от хлебопечки согласно инструкции (для замеса ржаного теста). По инструкции моей хлебопечки сначала нужно загрузить сухие ингредиенты, затем жидкие.

3 . Этап

Залить 3 ст. л подсолнечного масла (ТМ Олейна классическая) и тёплую воду (300 мл). Поставить контейнер в хлебопечку на режим Тесто на 3-3,5 часа. В моей хлебопечке есть режим изготовления теста на 3 ч 15 мин.

1. Этап. Пирог цельнозерновой с капустой «Золотая ночь»: Залить 3 ст. л подсолнечного масла (ТМ Олейна классическая) и тёплую воду (300 мл). Поставить контейнер в хлебопечку на режим Тесто на 3-3,5 часа. В моей хлебопечке есть режим изготовления теста на 3 ч 15 мин.

4 . Этап

Пока тесто будет замешиваться, подготовить ингредиенты на начинку. Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на мелкой терке, лук мелко нарезать.

1. Этап. Пирог цельнозерновой с капустой «Золотая ночь»: Пока тесто будет замешиваться, подготовить ингредиенты на начинку. Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на мелкой терке, лук мелко нарезать.

5 . Этап

Положить капусту, нарезанный лук и соль в сковороду, добавить немного воды (около 100 мл), перемешать. Соли можно положить меньше указанного количества в рецепте. Ориентируйтесь на свой вкус. Поставить на огонь, довести до кипения, тушить 10 минут.

1. Этап. Пирог цельнозерновой с капустой «Золотая ночь»: Положить капусту, нарезанный лук и соль в сковороду, добавить немного воды (около 100 мл), перемешать. Соли можно положить меньше указанного количества в рецепте. Ориентируйтесь на свой вкус. Поставить на огонь, довести до кипения, тушить 10 минут.

6 . Этап

Добавить морковь и продолжить тушение минут 10.

7 . Этап

Добавить специи по вкусу (куркуму, универсальную приправу, сушеный укроп), перемешать и тушить ещё 10 минут.

1. Этап. Пирог цельнозерновой с капустой «Золотая ночь»: Добавить специи по вкусу (куркуму, универсальную приправу, сушеный укроп), перемешать и тушить ещё 10 минут.

8 . Этап

Добавить подсолнечное масло ТМ Олейна классическая, перемешать, тушить минуты 2 до готовности. Начинка готова.

1. Этап. Пирог цельнозерновой с капустой «Золотая ночь»: Добавить подсолнечное масло ТМ Олейна классическая, перемешать, тушить минуты 2 до готовности. Начинка готова.

9 . Этап

Готовое тесто вынуть из хлебопечки на припыленную мукой поверхность стола. Разделить на 2 части (одну часть чуть побольше - нижний слой пирога, вторую - поменьше, на верхнюю часть).

1. Этап. Пирог цельнозерновой с капустой «Золотая ночь»: Готовое тесто вынуть из хлебопечки на припыленную мукой поверхность стола. Разделить на 2 части (одну часть чуть побольше - нижний слой пирога, вторую - поменьше, на верхнюю часть).

10 . Этап

Раскатать первый кусочек теста в пласт (толщиной примерно 0,5 см), положить на противень, застеленный пергаментом.

1. Этап. Пирог цельнозерновой с капустой «Золотая ночь»: Раскатать первый кусочек теста в пласт (толщиной примерно 0,5 см), положить на противень, застеленный пергаментом.

11 . Этап

Разложить начинку из капусты, оставляя по краям теста расстояние.

12 . Этап

Раскатать второй кусочек теста и положить сверху на начинку, тщательно скрепить по краям пирог, сделать дырочку посередине. Накрыть полотенцем и убрать в тёплое место на расстройку (минут на 30). Поставить подошедший пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.