Name: Свиное рагу на косточке
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Ребра свиные - 500 грамм; Морковь - 1 штука; Сельдерей - 1 штука; Чеснок - 2 зубчика; Лук - 1 штука; Перец болгарский красный - 1 штука; Лавровый лист - 2 штуки; Тимьян - 2 штуки; Помидоры - 700 грамм; Масло оливковое - 2-3 ст. ложек; Вино красное - 0,5 стакана; Красный перец - 1 щепотка

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свиное рагу на косточке

1. Ребра свиные - 500 грамм

2. Морковь - 1 штука

3. Сельдерей - 1 штука

4. Чеснок - 2 зубчика

5. Лук - 1 штука

6. Перец болгарский красный - 1 штука

7. Лавровый лист - 2 штуки

8. Тимьян - 2 штуки

9. Помидоры - 700 грамм

10. Масло оливковое - 2-3 ст. ложек

11. Вино красное - 0,5 стакана

12. Красный перец - 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Свиное рагу на косточке

1. Этап

В котелке с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте в нем свиные ребра до золотистого цвета со всех сторон, посолите их в процессе. Выложите их в другую посуду.

2. Этап

Чеснок нарежьте тонкими пластинами, морковь, сладкий перец и сельдерей — кубиками, а лук мелко нашинкуйте.

3. Этап

Все овощи отправьте в посуду, где обжаривались ребра. Добавьте 0,5 чайной ложки соли. Около 5-6 минут тушите их, постоянно помешивая.

4. Этап

Затем добавьте вино, лавровый лист, тимьян, 0,5 чайной ложки соли и острый красный перец. Тушите пару минут, пока большая часть вина не испарится.

5. Этап

Помидоры-сливки раздавите руками, если они небольшого размера. Или нарежьте на части. Отправьте их вместе с мясом в котелок, добавьте 1,5 стакана воды.

6. Этап

Доведите до кипения рагу, затем уменьшите огонь и тушите около 2 часов до готовности мяса. Оно должно легко отделяться от кости. перед подачей кости я удаляю.