Name: Заливной салат Оливье с горбушей
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 16
Ingredients: Картофель - 2 шт; Морковь - 1 шт; Яйцо куриное - 2 шт; Горбуша - 240 г; Огурец маринованный - 100 г; Горошек зеленый - 50 г; Майонез - 4 ст. л.; Соль - по вкусу; Зелень - 1 пуч.; Желатин - 2 пакет.; Вода - 400 мл; Крекер - 16 шт

Ингредиенты для - Заливной салат Оливье с горбушей

1. Картофель 2 шт

2. Морковь 1 шт

3. Яйцо куриное 2 шт

4. Горбуша 240 г

5. Огурец маринованный 100 г

6. Горошек зеленый 50 г

7. Майонез 4 ст. л.

8. Соль по вкусу

9. Зелень 1 пуч.

10. Желатин 2 пакет.

11. Вода 400 мл

12. Крекер 16 шт

Как вкусно приготовить - Заливной салат Оливье с горбушей

1 . Этап

1. Готовим салат. Предварительно отвариваем в подсоленной воде картофель и морковь в шкурке, варим яйца вкрутую. Картофель и морковь очищаем от кожуры, яйца – от скорлупы. Картофель, морковь, яйца и маринованные огурчики нарезаем кубиками. Отправляем в большую миску.

2 . Этап

2. Добавляем в миску без жидкости: консервированный горошек и рыбу. Рыбку надо порезать или разделить на аккуратные небольшие кусочки.

1. Этап. Заливной салат Оливье с горбушей: 2. Добавляем в миску без жидкости: консервированный горошек и рыбу. Рыбку надо порезать или разделить на аккуратные небольшие кусочки.

3 . Этап

3. Мелко нарезаем зелень и добавляем к салату, перемешиваем.

4 . Этап

4. Берем силиконовые формочки под кексы (16 шт) и раскладываем салат.

5 . Этап

5. Желатин (20 г) заливаем холодной кипяченой водой (200 мл). Распускаем желатин в течение 10 минут.

6 . Этап

6. Затем добавляем к желатину майонез, оставшеюся воду 200 мл и соль по вкусу. Должно получится ровно 600 мл, если мало, добавьте еще воды. Хорошо перемешиваем и обязательно пробуем. Затем разогреваем жидкость в микроволновке (при t 360 С) или на плите до растворения желатина. Не доводить жидкость до кипения, только нагреть до t 50 С, т. е. до растворения желатина.

1. Этап. Заливной салат Оливье с горбушей: 6. Затем добавляем к желатину майонез, оставшеюся воду 200 мл и соль по вкусу. Должно получится ровно 600 мл, если мало, добавьте еще воды. Хорошо перемешиваем и обязательно пробуем. Затем разогреваем жидкость в микроволновке (при t 360 С) или на плите до растворения желатина. Не доводить жидкость до кипения, только нагреть до t 50 С, т. е. до растворения желатина.

7 . Этап

7. Разогретой жидкостью залить салат в формочках, дать немного времени остыть, и убрать в холодильник до полного застывания, 2 часа. У меня застывал салат на балконе при температуре -1, -2 градуса. Желательно формочки не накрывать.

1. Этап. Заливной салат Оливье с горбушей: 7. Разогретой жидкостью залить салат в формочках, дать немного времени остыть, и убрать в холодильник до полного застывания, 2 часа. У меня застывал салат на балконе при температуре -1, -2 градуса. Желательно формочки не накрывать.

8 . Этап

8. Извлечь салат из формочек очень просто и это лучше делать перед подачей, так как крекер становится мягким. На фото 15 порций, одну взяли на пробу.

1. Этап. Заливной салат Оливье с горбушей: 8. Извлечь салат из формочек очень просто и это лучше делать перед подачей, так как крекер становится мягким. На фото 15 порций, одну взяли на пробу.

9 . Этап

9. Не надо прогревать донышко формочки, чтобы достать салат. Надо всего лишь немного отогнуть край формочки и салат сам отделиться от нее. Перекладываете салат на тонкий кусочек хлеба или как у меня на крекер и раскладываем на блюде. Салат очень хорошо держит форму, мягкий и вкусный. Приятного аппетита! P.S. Всем кто будет готовить по этому рецепту, я еще раз повторю. Жидкости должно быть вместе с майонезом всего лишь 600 мл. Не надо больше и меньше. Обязательно пробуйте на вкус. Получаются они мягкие, не "резиновые", но в тоже время хорошо сохраняют форму.