Сладкий пирог со щавелем

1. Этап

Щавель промыть, хорошо стряхнуть и разложить на полотенце, чтобы он мог обсохнуть.

2. Этап

Используем стакан емкостью 200 мл. Муку просеять, отмерить сахар, соль и дрожжи. В теплой воде растворить сахар и соль.

3. Этап

В просеянную муку всыпать дрожжи,

4. Этап

Положить кусочки масла и перетереть руками в крошку.

5. Этап

Сделать в крошке лунку и вылить в неё воду.

6. Этап

Замесить тесто, сформировать из него шар, положить в миску, накрыть пищевой плёнкой и оставить на 30-40 минут.

7. Этап

Обсохший щавель нарезать соломкой, сложить в миску.

8. Этап

Подошедшее тесто обмять и разделить на две части: одну чуть больше. Небольшой кусочек теста можно отложить для украшения.

9. Этап

Раскатать большую часть теста и уложить в форму или на противень, застеленный бумагой для выпечки, так, чтобы края теста покрывали бортики формы и даже немного свисали с нее. Посыпать тесто 1 ч. л. крахмала (а еще лучше посыпать 1-2 ложками молотых просеянных сухарей).

10. Этап

В щавель добавить сахар, 2-ю ч. л. крахмала и корицу, перемешать руками, слегка обмяв при этом.

11. Этап

Выложить щавель в тестяную форму.

12. Этап

Раскатать второй пласт теста и накрыть начинку.

13. Этап

Края нижнего пласта загнуть на верхний и защипать. Сделать ножницами надрезы на верхнем пласте теста для выхода пара.

14. Этап

Отложенный кусочек теста раскатать и вырезать украшения. Разложить их на пироге. Смазать пирог взбитым с молоком желтком, просто взбитым яйцом, молоком или чаем, что будет у вас под рукой.

15. Этап

Выпекать в разогретой до 180*С духовке 30-40 минут. Из-за маленького содержания сахара пирог не будет сильно румяным.