Ингредиенты для - Квашеная тыква
Как вкусно приготовить - Квашеная тыква
1. Этап
Тыкву нарезать тонкими ломиками или брусочками. Можно кубиками, если для салата или супа. Тыква должна быть твердой. И вкусной.
2. Этап
Лук нарезать полукольцами, а яблоко тонкими дольками. И яблоко и луковица некрупные.
3. Этап
Чеснок и имбирь нарезать тонкими слайсами.
4. Этап
Ломтики тыквы и остальную нарезку перемешать, добавить острый перец по вкусу. Заполнить нарезкой банку. Я делала в 1,5 литровой банке. В небольшом количестве воды развести соль (для удобства) и вылить в банку, затем долить остатки воды. Тыква будет всплывать, поэтому придумайте что-то. Я в банку просовываю пластиковую крышку из-под сметаны. Она не даёт всплывать овощам.
5. Этап
Залить овощи рассолом, прикрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 4-5 дней для ферментации. Уже на следующий день на поверхности рассола появятся пузырьки, значит, процесс пошел. Попробуйте кусочек тыквы через 4 дня, если вам понравится вкус, то отправляйте в холодильник на хранение.
