Name: Булочки Улитки
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 240 г; Дрожжи - 1.5 ч. л.; Сахар - 65 г; Соль - 0.5 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Молоко - 180 мл; Масло сливочное - 30 г; Желток яичный - 1 шт; Масло растительное - 1 ч. л.; Шоколад темный - 10 г; Сметана - 0.3 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки Улитки

1. Мука пшеничная - 240 г

2. Дрожжи - 1.5 ч. л.

3. Сахар - 65 г

4. Соль - 0.5 ч. л.

5. Яйцо куриное - 1 шт

6. Молоко - 180 мл

7. Масло сливочное - 30 г

8. Желток яичный - 1 шт

9. Масло растительное - 1 ч. л.

10. Шоколад темный - 10 г

11. Сметана - 0.3 ч. л.

Как вкусно приготовить - Булочки Улитки

1. Этап

Дрожжевое тесто я замешиваю с помощью хлебопечки, но можно тесто замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаем теплое молоко, добавляем дрожжи и оставляем минут на 5-10.

2. Этап

Добавляем просеянную муку, соль, сахар, 30 грамм чуть взбитого яйца, размягченное сливочное масло.

3. Этап

Помещаем ведерко в хлебопечку и включаем режим замеса теста. Даем тесту в теплом месте увеличиться в объеме в 2-3 раза.

4. Этап

Пока тесто поднимается, приготовим заварной крем, который нам понадобится для украшения "улиток". В миску насыпаем сахар, добавляем желток.

1. Этап. Булочки Улитки: Пока тесто поднимается, приготовим заварной крем, который нам понадобится для украшения

5. Этап

Венчиком взбиваем желток и сахар до получения белой пышной массы.

6. Этап

Добавляем муку.

7. Этап

Опять взбиваем массу венчиком.

8. Этап

Добавляем несколько ложек молока, хорошо перемешиваем массу.

9. Этап

Добавляем оставшееся молоко, снова массу хорошо перемешиваем.

10. Этап

Нагреваем массу на плите на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. Снимаем с плиты, даем чуть остыть, накрываем пленкой, чтобы крем не засох (в следующий раз попробую нагревать в микроволновке, т. к. на плите уж очень быстро пригорает крем, хоть и постоянно помешиваешь его).

1. Этап. Булочки Улитки: Нагреваем массу на плите на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. Снимаем с плиты, даем чуть остыть, накрываем пленкой, чтобы крем не засох (в следующий раз попробую нагревать в микроволновке, т. к. на плите уж очень быстро пригорает крем, хоть и постоянно помешиваешь его).

11. Этап

Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза,

12. Этап

Перекладываем его на стол, хорошо уминаем.

13. Этап

Тесто делим на 8 кусочков по 12 грамм, оставшееся тесто делим на 8 равных частей. Формуем из всех кусочков теста шары.

14. Этап

Накрываем тесто пленкой и даем ему отдохнуть минут 10-15.

15. Этап

Из большого кусочка теста раскатываем жгут,

16. Этап

Сворачиваем его по спирали.

17. Этап

Из маленького кусочка теста формуем жгут, с одной стороны которого тесто должно быть потолще, по форме тесто должно напоминать конус.

1. Этап. Булочки Улитки: Из маленького кусочка теста формуем жгут, с одной стороны которого тесто должно быть потолще, по форме тесто должно напоминать конус.

18. Этап

Соединяем две части теста.

19. Этап

Аккуратно переносим "улитку" на противень, смазанный растительным маслом. Я выпекала "улитки" на 2-х противнях.

1. Этап. Булочки Улитки: Аккуратно переносим

20. Этап

Улитки накрываем пленкой и даем им увеличиться в объеме в 2 раза.

21. Этап

Заварной крем перекладываем в кондитерский мешок или шприц с насадкой с круглым отверствием.

22. Этап

Улитки смазываем взбитым яйцом. Из кондитерского мешка наносим крем по спирали на "домик улитки".

1. Этап. Булочки Улитки: Улитки смазываем взбитым яйцом. Из кондитерского мешка наносим крем по спирали на

23. Этап

Выпекаем булочки в духовке при температуре 180 градусов примерно 15 минут до золотистого цвета.

24. Этап

Растопленным шоколадом с помощью кондитерского мешка украшаем "улитки" (я в несколько приемов растапливаю шоколад в микроволновке, добавляя совсем чуть-чуть - примерно 0,3 ч. л. сметаны). Пробовала "улиткам" рисовать шоколадом рожки, но они смотрятся как нахмуренные брови, поэтому "улитки" без рожек. Приятного Вам аппетита!