Name: Булочки Улитки
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 240 г; Дрожжи - 1.5 ч. л.; Сахар - 65 г; Соль - 0.5 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Молоко - 180 мл; Масло сливочное - 30 г; Желток яичный - 1 шт; Масло растительное - 1 ч. л.; Шоколад темный - 10 г; Сметана - 0.3 ч. л.

Ингредиенты для - Булочки Улитки

1. Мука пшеничная 240 г

2. Дрожжи 1.5 ч. л.

3. Сахар 65 г

4. Соль 0.5 ч. л.

5. Яйцо куриное 1 шт

6. Молоко 180 мл

7. Масло сливочное 30 г

8. Желток яичный 1 шт

9. Масло растительное 1 ч. л.

10. Шоколад темный 10 г

11. Сметана 0.3 ч. л.

Как вкусно приготовить - Булочки Улитки

1 . Этап

Дрожжевое тесто я замешиваю с помощью хлебопечки, но можно тесто замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаем теплое молоко, добавляем дрожжи и оставляем минут на 5-10.

2 . Этап

Добавляем просеянную муку, соль, сахар, 30 грамм чуть взбитого яйца, размягченное сливочное масло.

3 . Этап

Помещаем ведерко в хлебопечку и включаем режим замеса теста. Даем тесту в теплом месте увеличиться в объеме в 2-3 раза.

4 . Этап

Пока тесто поднимается, приготовим заварной крем, который нам понадобится для украшения "улиток". В миску насыпаем сахар, добавляем желток.

1. Этап. Булочки Улитки: Пока тесто поднимается, приготовим заварной крем, который нам понадобится для украшения

5 . Этап

Венчиком взбиваем желток и сахар до получения белой пышной массы.

6 . Этап

Добавляем муку.

7 . Этап

Опять взбиваем массу венчиком.

8 . Этап

Добавляем несколько ложек молока, хорошо перемешиваем массу.

9 . Этап

Добавляем оставшееся молоко, снова массу хорошо перемешиваем.

10 . Этап

Нагреваем массу на плите на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. Снимаем с плиты, даем чуть остыть, накрываем пленкой, чтобы крем не засох (в следующий раз попробую нагревать в микроволновке, т. к. на плите уж очень быстро пригорает крем, хоть и постоянно помешиваешь его).

1. Этап. Булочки Улитки: Нагреваем массу на плите на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. Снимаем с плиты, даем чуть остыть, накрываем пленкой, чтобы крем не засох (в следующий раз попробую нагревать в микроволновке, т. к. на плите уж очень быстро пригорает крем, хоть и постоянно помешиваешь его).

11 . Этап

Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза,

12 . Этап

Перекладываем его на стол, хорошо уминаем.

13 . Этап

Тесто делим на 8 кусочков по 12 грамм, оставшееся тесто делим на 8 равных частей. Формуем из всех кусочков теста шары.

14 . Этап

Накрываем тесто пленкой и даем ему отдохнуть минут 10-15.

15 . Этап

Из большого кусочка теста раскатываем жгут,

16 . Этап

Сворачиваем его по спирали.

17 . Этап

Из маленького кусочка теста формуем жгут, с одной стороны которого тесто должно быть потолще, по форме тесто должно напоминать конус.

1. Этап. Булочки Улитки: Из маленького кусочка теста формуем жгут, с одной стороны которого тесто должно быть потолще, по форме тесто должно напоминать конус.

18 . Этап

Соединяем две части теста.

19 . Этап

Аккуратно переносим "улитку" на противень, смазанный растительным маслом. Я выпекала "улитки" на 2-х противнях.

1. Этап. Булочки Улитки: Аккуратно переносим

20 . Этап

Улитки накрываем пленкой и даем им увеличиться в объеме в 2 раза.

21 . Этап

Заварной крем перекладываем в кондитерский мешок или шприц с насадкой с круглым отверствием.

22 . Этап

Улитки смазываем взбитым яйцом. Из кондитерского мешка наносим крем по спирали на "домик улитки".

1. Этап. Булочки Улитки: Улитки смазываем взбитым яйцом. Из кондитерского мешка наносим крем по спирали на

23 . Этап

Выпекаем булочки в духовке при температуре 180 градусов примерно 15 минут до золотистого цвета.

24 . Этап

Растопленным шоколадом с помощью кондитерского мешка украшаем "улитки" (я в несколько приемов растапливаю шоколад в микроволновке, добавляя совсем чуть-чуть - примерно 0,3 ч. л. сметаны). Пробовала "улиткам" рисовать шоколадом рожки, но они смотрятся как нахмуренные брови, поэтому "улитки" без рожек. Приятного Вам аппетита!