Name: Гречневый хлеб с грушей и орехами
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 350 г; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Груша - 2 шт; Грецкие орехи - 0,5 стак.; Изюм - 0,5 стак.; Дрожжи - 1 пач.; Вода - 320 мл; Крупа гречневая - 200 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гречневый хлеб с грушей и орехами

1. Мука пшеничная - 350 г

2. Сахар - 2 ст. л.

3. Соль - 1 ч. л.

4. Масло растительное - 2 ст. л.

5. Груша - 2 шт

6. Грецкие орехи - 0,5 стак.

7. Изюм - 0,5 стак.

8. Дрожжи - 1 пач.

9. Вода - 320 мл

10. Крупа гречневая - 200 г

Как вкусно приготовить - Гречневый хлеб с грушей и орехами

1. Этап

Замочить 100 г гречневой крупы в кипящей воде 100 мл на 2 часа, пока вся вода не впитается.

2. Этап

Груши почистить и натереть на крупной терке.

3. Этап

Остальные 100 г гречки перемолоть в кофемолке до получения муки.

4. Этап

В большой миске смешать два вида муки, добавить грушу.

5. Этап

Влить воду, добавить соль, сахар, дрожжи.

6. Этап

Замесить тесто (оно будет липким), добавить зерна гречки и растительное масло.

7. Этап

Замесить тесто и оставить подходить в теплом месте на 1 час.

8. Этап

Изюм промыть. Орехи крупно порубить.

9. Этап

Добавить изюм и орехи к подошедшему тесту и оставить еще на 1 час.

10. Этап

Подошедшее тесто разделить на 2 части. Одну часть расплющить в лепешку и начать формировать грушу. Сначала одну сторону заворачиваем, формируя, как бы, треугольник.

1. Этап. Гречневый хлеб с грушей и орехами: Подошедшее тесто разделить на 2 части. Одну часть расплющить в лепешку и начать формировать грушу. Сначала одну сторону заворачиваем, формируя, как бы, треугольник.

11. Этап

Так же поступаем с другой стороной.

12. Этап

И вот так.

13. Этап

Переверните тесто швом вниз и немного подкорректируйте.

14. Этап

У нас получилось 2 груши. Оставьте подходить еще минут на 30.

15. Этап

Из бумаги вырежьте трафарет.

16. Этап

Положите трафарет на хлеб и посыпьте мукой.

17. Этап

Аккуратно уберите трафарет.

18. Этап

С боков сделайте небольшие надрезы.

19. Этап

Выпекать при температуре 190 градусов. Я делаю так: на самый низ духовки ставлю глубокий противень – его раскалить, а после посадки хлеба в печь налить туда стакан кипятка и сразу же закрыть дверцу духовки. Как только тесто начнет румяниться, оставшийся пар нужно убрать – достать противень с остатками воды и коротко проветрить духовку.