Ингредиенты для - Квашеные баклажаны на зиму
Как вкусно приготовить - Квашеные баклажаны на зиму
1 . Этап
Для приготовления квашеных баклажанов возьмите баклажаны, соль, лавровый лист и чеснок.
2 . Этап
Баклажаны помойте, обрежьте плодоножку и выложите в кастрюлю.
3 . Этап
Приготовьте рассол из расчета 2 столовые ложки соли на литр воды. Залейте им баклажаны. Доведите до кипения и варите баклажаны 8-10 минут, пока вилка не будет свободно входить в мякоть, но при этом баклажаны не должны быть очень мягкими.
4 . Этап
После выложите баклажаны на тарелку и немного охладите.
5 . Этап
Отваренные баклажаны положите под пресс на несколько часов, можно на ночь.
6 . Этап
Чеснок очистите.
7 . Этап
Разрежьте каждый баклажан вдоль, но не до конца и начините измельченным чесноком.
8 . Этап
Баклажаны с чесноком выложите в стерилизованную банку.
9 . Этап
Залейте рассолом из расчета 1 столовая ложка крупной соли на литр воды. Выложите лавровый лист. Банку накройте полиэтиленовой крышкой и держите при комнатной температуре сутки-двое. После отправьте в холодильник или погреб.
10 . Этап
Через 4-5 дней квашеные баклажаны будут готовы. Подавайте с растительным маслом и луком на закуску.