Name: Колбаса из курицы, свинины, индейки и говядины
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Свинина - 300 г; Говядина - 200 г; Индейка - 200 г; Курица - 300 г; Крупа гречневая - 125 г; Соль - 1,5 ч. л.; Перец черный - 1,5 ч. л.; Тимьян - 1,5 ч. л.; Сумах - 1,5 ч. л.; Смесь перцев - 1,5 ч. л.; Сливки - 500 мл

Ингредиенты для - Колбаса из курицы, свинины, индейки и говядины

1. Свинина 300 г

2. Говядина 200 г

3. Индейка 200 г

4. Курица 300 г

5. Крупа гречневая 125 г

6. Соль 1,5 ч. л.

7. Перец черный 1,5 ч. л.

8. Тимьян 1,5 ч. л.

9. Сумах 1,5 ч. л.

10. Смесь перцев 1,5 ч. л.

11. Сливки 500 мл

Как вкусно приготовить - Колбаса из курицы, свинины, индейки и говядины

1 . Этап

Приготовить все ингредиенты.

2 . Этап

И..

1. Этап. Колбаса из курицы, свинины, индейки и говядины: И..

3 . Этап

И..

4 . Этап

Череву промыть от соли (у меня была промытая и очищенная в пучках), осталось только промыть от соли. Чтобы промыть внутри, аккуратно расправляем край и немного натягиваем на кран, моем холодной водой.

1. Этап. Колбаса из курицы, свинины, индейки и говядины: Череву промыть от соли (у меня была промытая и очищенная в пучках), осталось только промыть от соли. Чтобы промыть внутри, аккуратно расправляем край и немного натягиваем на кран, моем холодной водой.

5 . Этап

Прокручиваем через мясорубку мясо, насадка самая мелкая.

6 . Этап

Гречку промываем и отвариваем (до рассыпчатого состояния, немного солим).

7 . Этап

Перемешиваем сливки, гречку и фарш со специями, добавляем соль. Если не уверены насчет соли, можно отделить небольшой колобок и пожарить его, попробовать на соленость.

1. Этап. Колбаса из курицы, свинины, индейки и говядины: Перемешиваем сливки, гречку и фарш со специями, добавляем соль. Если не уверены насчет соли, можно отделить небольшой колобок и пожарить его, попробовать на соленость.

8 . Этап

Череву натягиваем на специальную насадку мясорубки (если нет такой - то горлышко пластиковой бутылки обматываем скотчем, на него натягиваем, бутылку обрезаем и заполняем фаршем через бутылку).

1. Этап. Колбаса из курицы, свинины, индейки и говядины: Череву натягиваем на специальную насадку мясорубки (если нет такой - то горлышко пластиковой бутылки обматываем скотчем, на него натягиваем, бутылку обрезаем и заполняем фаршем через бутылку).

9 . Этап

Немного продавливаем фарша прежде, чем заполнять череву (это предовратит попадание воздуха в колбасу и неравномерное заполнение), после чего кончик завязываем кухонной нитью (или просто завязываем) и начинаем заполнять фаршем.

1. Этап. Колбаса из курицы, свинины, индейки и говядины: Немного продавливаем фарша прежде, чем заполнять череву (это предовратит попадание воздуха в колбасу и неравномерное заполнение), после чего кончик завязываем кухонной нитью (или просто завязываем) и начинаем заполнять фаршем.

10 . Этап

Каждые 10-15 см перевязываем кухонной нитью или просто хорошо перекручиваем.

11 . Этап

Вот такая получается колбаса.

12 . Этап

Колбасу можно отварить или пожарить. Я ее выложила в форму для запекания, залила немного водой, наколола немного иголкой (это обязательно, иначе может лопнуть) и запекла до золотистой корочки.