Name: Колбаса из курицы, свинины, индейки и говядины
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Свинина - 300 г; Говядина - 200 г; Индейка - 200 г; Курица - 300 г; Крупа гречневая - 125 г; Соль - 1,5 ч. л.; Перец черный - 1,5 ч. л.; Тимьян - 1,5 ч. л.; Сумах - 1,5 ч. л.; Смесь перцев - 1,5 ч. л.; Сливки - 500 мл

Колбаса из курицы, свинины, индейки и говядины

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Колбаса из курицы, свинины, индейки и говядины

1. Свинина - 300 г

2. Говядина - 200 г

3. Индейка - 200 г

4. Курица - 300 г

5. Крупа гречневая - 125 г

6. Соль - 1,5 ч. л.

7. Перец черный - 1,5 ч. л.

8. Тимьян - 1,5 ч. л.

9. Сумах - 1,5 ч. л.

10. Смесь перцев - 1,5 ч. л.

11. Сливки - 500 мл

Как вкусно приготовить - Колбаса из курицы, свинины, индейки и говядины

1. Этап

Приготовить все ингредиенты.

2. Этап

И..

1. Этап. Колбаса из курицы, свинины, индейки и говядины: И..

3. Этап

И..

4. Этап

Череву промыть от соли (у меня была промытая и очищенная в пучках), осталось только промыть от соли. Чтобы промыть внутри, аккуратно расправляем край и немного натягиваем на кран, моем холодной водой.

1. Этап. Колбаса из курицы, свинины, индейки и говядины: Череву промыть от соли (у меня была промытая и очищенная в пучках), осталось только промыть от соли. Чтобы промыть внутри, аккуратно расправляем край и немного натягиваем на кран, моем холодной водой.

5. Этап

Прокручиваем через мясорубку мясо, насадка самая мелкая.

6. Этап

Гречку промываем и отвариваем (до рассыпчатого состояния, немного солим).

7. Этап

Перемешиваем сливки, гречку и фарш со специями, добавляем соль. Если не уверены насчет соли, можно отделить небольшой колобок и пожарить его, попробовать на соленость.

1. Этап. Колбаса из курицы, свинины, индейки и говядины: Перемешиваем сливки, гречку и фарш со специями, добавляем соль. Если не уверены насчет соли, можно отделить небольшой колобок и пожарить его, попробовать на соленость.

8. Этап

Череву натягиваем на специальную насадку мясорубки (если нет такой - то горлышко пластиковой бутылки обматываем скотчем, на него натягиваем, бутылку обрезаем и заполняем фаршем через бутылку).

1. Этап. Колбаса из курицы, свинины, индейки и говядины: Череву натягиваем на специальную насадку мясорубки (если нет такой - то горлышко пластиковой бутылки обматываем скотчем, на него натягиваем, бутылку обрезаем и заполняем фаршем через бутылку).

9. Этап

Немного продавливаем фарша прежде, чем заполнять череву (это предовратит попадание воздуха в колбасу и неравномерное заполнение), после чего кончик завязываем кухонной нитью (или просто завязываем) и начинаем заполнять фаршем.

1. Этап. Колбаса из курицы, свинины, индейки и говядины: Немного продавливаем фарша прежде, чем заполнять череву (это предовратит попадание воздуха в колбасу и неравномерное заполнение), после чего кончик завязываем кухонной нитью (или просто завязываем) и начинаем заполнять фаршем.

10. Этап

Каждые 10-15 см перевязываем кухонной нитью или просто хорошо перекручиваем.

11. Этап

Вот такая получается колбаса.

12. Этап

Колбасу можно отварить или пожарить. Я ее выложила в форму для запекания, залила немного водой, наколола немного иголкой (это обязательно, иначе может лопнуть) и запекла до золотистой корочки.