Name: Печенье Мокка-трюфель
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 120 г; Шоколад темный - 200 г; Натуральный кофе - 1 ст. л.; Сахар - 100 г; Сахар коричневый - 100 г; Яйцо куриное - 2 шт; Мука пшеничная - 300 г; Какао-порошок - 50 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печенье Мокка-трюфель

1. Масло сливочное - 120 г

2. Шоколад темный - 200 г

3. Натуральный кофе - 1 ст. л.

4. Сахар - 100 г

5. Сахар коричневый - 100 г

6. Яйцо куриное - 2 шт

7. Мука пшеничная - 300 г

8. Какао-порошок - 50 г

9. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

10. Соль - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Печенье Мокка-трюфель

1. Этап

110 г шоколада измельчить ножом до кусочков размером не больше фасоли.

2. Этап

90 грамм шоколада растопить с маслом на водяной бане или в микроволновке, вмешать сахар, кофе (если гранулы, то кофе стоит растворить в 1 ст. л. кипятка). Добавить яйца, муку, какао, разрыхлитель и щепотку соли. Замесить тесто (ложкой или лопаткой, никаких миксеров), оно будет очень мягкое, но не липкое. Ввести оставшиеся кусочки шоколада.

1. Этап. Печенье Мокка-трюфель: 90 грамм шоколада растопить с маслом на водяной бане или в микроволновке, вмешать сахар, кофе (если гранулы, то кофе стоит растворить в 1 ст. л. кипятка). Добавить яйца, муку, какао, разрыхлитель и щепотку соли. Замесить тесто (ложкой или лопаткой, никаких миксеров), оно будет очень мягкое, но не липкое. Ввести оставшиеся кусочки шоколада.

3. Этап

Из теста скатать шарики размером чуть больше грецкого ореха, у меня получается 30 штук. Выпекать в разогретой духовке (180 Ц) 10-13 минут. Время выпечки в этом рецепте важно, печенье должно остаться очень мягким, таким образом внутри оно будет похожим на трюфель. Оставить печенье остыть, чтобы шоколадные кусочки снова затвердели.