Name: Ванильные булочки с творогом
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 150 мл; Сахар - 50 г; Соль - 1 щепот.; Сметана - 1 ст. л.; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Дрожжи - 5 г; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 350 г; Масло сливочное - 50 г; Творог - 100 г; Белок яичный - 1 шт; Сахар - по вкусу; Крахмал картофельный - 1 ст. л.; Желток яичный - 1 шт; Молоко - 1 ст. л.; Фундук - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ванильные булочки с творогом

Для теста

1. Молоко 150 мл

2. Сахар 50 г

3. Соль 1 щепот.

4. Сметана 1 ст. л.

5. Ванильный сахар 1 ч. л.

6. Дрожжи 5 г

7. Яйцо куриное 1 шт

8. Мука пшеничная 350 г

9. Масло сливочное 50 г

Для начинки

1. Творог 100 г

2. Белок яичный 1 шт

3. Сахар по вкусу

4. Крахмал картофельный 1 ст. л.

5. Желток яичный 1 шт

6. Молоко 1 ст. л.

7. Фундук по вкусу

Как вкусно приготовить - Ванильные булочки с творогом

1. Этап

В миску добавить 150 мл. молока. Молоко слегка подогреть, добавить сахар (50 гр.), добавить 5 гр. гранулированных дрожжей, добавить пару ложек муки. Смесь размешать и поствить в теплое место для роспуска дрожжей. Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова. Далее добавить яйцо (1 шт.), добавить 1 щеп. соли, добавить 1 ст. ложку сметаны и 1 ч. ложку ванильного сахара. Смесь взбить венчиком. p.s. В рецепте использовались дрожжи "Саф-момент" для сдобы. Эти дрожжи имеют розовый оттенок.

2. Этап

Далее добавить 50 гр. очень мягкого сливочного масла. Смесь еще раз хорошо взбить.

3. Этап

Затем добавить постепенно общее количество муки. Хочу обратить внимание, при замешивании теста, следите за тем, что бы тесто было мягким и в дальнейшем удобным в работе. Муки в данном случае, может потребоваться чуть больше или чуть меньше того количества, которое я написала в ингредиентах.

1. Этап. Ванильные булочки с творогом: Затем добавить постепенно общее количество муки. Хочу обратить внимание, при замешивании теста, следите за тем, что бы тесто было мягким и в дальнейшем удобным в работе. Муки в данном случае, может потребоваться чуть больше или чуть меньше того количества, которое я написала в ингредиентах.

4. Этап

Емкость с тестом накрыть полотенцем или затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подьема. После можно приступить к разделке булочек. Далее тесто разделить на равные кусочки примерно по 55-60 гр. Каждый кусочек подкатать в круглый шарик и накрыть полотенцем во избежание подсыхания теста.

1. Этап. Ванильные булочки с творогом: Емкость с тестом накрыть полотенцем или затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подьема. После можно приступить к разделке булочек. Далее тесто разделить на равные кусочки примерно по 55-60 гр. Каждый кусочек подкатать в круглый шарик и накрыть полотенцем во избежание подсыхания теста.

5. Этап

Для начинки: Творог - 100 гр. размять вилочкой, добавить 1 яичный белок, крахмал - (1 ст. ложка), сахар добавить по вкусу. Тесто раскатать в кружочек толщиной примерно 3-4 мм. С краю выложить творожную начинку, край подвернуть и скрепить. Свободный край кружочка разрезать роликовым ножом для теста.

1. Этап. Ванильные булочки с творогом: Для начинки: Творог - 100 гр. размять вилочкой, добавить 1 яичный белок, крахмал - (1 ст. ложка), сахар добавить по вкусу. Тесто раскатать в кружочек толщиной примерно 3-4 мм. С краю выложить творожную начинку, край подвернуть и скрепить. Свободный край кружочка разрезать роликовым ножом для теста.

6. Этап

Сформовать булочки.

7. Этап

Булочки выложить на противень, застеленный пергаментом и поставить на расстойку на 20-30 мин. Далее булочки смазать взбитой смесью молока (1 ст. ложка и яичного желтка (1 шт.), место скрепления присыпать дробленным и обжаренным фундуком (по желанию).