Name: Ванильные булочки с творогом
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 150 мл; Сахар - 50 г; Соль - 1 щепот.; Сметана - 1 ст. л.; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Дрожжи - 5 г; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 350 г; Масло сливочное - 50 г; Творог - 100 г; Белок яичный - 1 шт; Сахар - по вкусу; Крахмал картофельный - 1 ст. л.; Желток яичный - 1 шт; Молоко - 1 ст. л.; Фундук - по вкусу

Ингредиенты для - Ванильные булочки с творогом

1. Для теста Молоко 150 мл

2. Для теста Сахар 50 г

3. Для теста Соль 1 щепот.

4. Для теста Сметана 1 ст. л.

5. Для теста Ванильный сахар 1 ч. л.

6. Для теста Дрожжи 5 г

7. Для теста Яйцо куриное 1 шт

8. Для теста Мука пшеничная 350 г

9. Для теста Масло сливочное 50 г

10. Для начинки Творог 100 г

11. Для начинки Белок яичный 1 шт

12. Для начинки Сахар по вкусу

13. Для начинки Крахмал картофельный 1 ст. л.

14. Для начинки Желток яичный 1 шт

15. Для начинки Молоко 1 ст. л.

16. Для начинки Фундук по вкусу

Как вкусно приготовить - Ванильные булочки с творогом

1 . Этап

В миску добавить 150 мл. молока. Молоко слегка подогреть, добавить сахар (50 гр.), добавить 5 гр. гранулированных дрожжей, добавить пару ложек муки. Смесь размешать и поствить в теплое место для роспуска дрожжей. Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова. Далее добавить яйцо (1 шт.), добавить 1 щеп. соли, добавить 1 ст. ложку сметаны и 1 ч. ложку ванильного сахара. Смесь взбить венчиком. p.s. В рецепте использовались дрожжи "Саф-момент" для сдобы. Эти дрожжи имеют розовый оттенок.

2 . Этап

Далее добавить 50 гр. очень мягкого сливочного масла. Смесь еще раз хорошо взбить.

3 . Этап

Затем добавить постепенно общее количество муки. Хочу обратить внимание, при замешивании теста, следите за тем, что бы тесто было мягким и в дальнейшем удобным в работе. Муки в данном случае, может потребоваться чуть больше или чуть меньше того количества, которое я написала в ингредиентах.

1. Этап. Ванильные булочки с творогом: Затем добавить постепенно общее количество муки. Хочу обратить внимание, при замешивании теста, следите за тем, что бы тесто было мягким и в дальнейшем удобным в работе. Муки в данном случае, может потребоваться чуть больше или чуть меньше того количества, которое я написала в ингредиентах.

4 . Этап

Емкость с тестом накрыть полотенцем или затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подьема. После можно приступить к разделке булочек. Далее тесто разделить на равные кусочки примерно по 55-60 гр. Каждый кусочек подкатать в круглый шарик и накрыть полотенцем во избежание подсыхания теста.

1. Этап. Ванильные булочки с творогом: Емкость с тестом накрыть полотенцем или затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подьема. После можно приступить к разделке булочек. Далее тесто разделить на равные кусочки примерно по 55-60 гр. Каждый кусочек подкатать в круглый шарик и накрыть полотенцем во избежание подсыхания теста.

5 . Этап

Для начинки: Творог - 100 гр. размять вилочкой, добавить 1 яичный белок, крахмал - (1 ст. ложка), сахар добавить по вкусу. Тесто раскатать в кружочек толщиной примерно 3-4 мм. С краю выложить творожную начинку, край подвернуть и скрепить. Свободный край кружочка разрезать роликовым ножом для теста.

1. Этап. Ванильные булочки с творогом: Для начинки: Творог - 100 гр. размять вилочкой, добавить 1 яичный белок, крахмал - (1 ст. ложка), сахар добавить по вкусу. Тесто раскатать в кружочек толщиной примерно 3-4 мм. С краю выложить творожную начинку, край подвернуть и скрепить. Свободный край кружочка разрезать роликовым ножом для теста.

6 . Этап

Сформовать булочки.

7 . Этап

Булочки выложить на противень, застеленный пергаментом и поставить на расстойку на 20-30 мин. Далее булочки смазать взбитой смесью молока (1 ст. ложка и яичного желтка (1 шт.), место скрепления присыпать дробленным и обжаренным фундуком (по желанию).