Name: Кекс Пина Колада
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сода - 1 ч. л.; Соль - 1/3 ч. л.; Масло сливочное - 115 г; Сахар коричневый - 55 г; Ром - 1 ст. л.; Кокосовое молоко - 240 мл; Яйцо куриное - 2 шт; Ананас - 75 г; Сахарная пудра - 120 г; Сок - 3 ст. л.

Ингредиенты для - Кекс Пина Колада

1. Мука пшеничная 250 г

2. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

3. Сода 1 ч. л.

4. Соль 1/3 ч. л.

5. Масло сливочное 115 г

6. Сахар коричневый 55 г

7. Ром 1 ст. л.

8. Кокосовое молоко 240 мл

9. Яйцо куриное 2 шт

10. Ананас 75 г

11. Сахарная пудра 120 г

12. Сок 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кекс Пина Колада

1 . Этап

Подготовить продукты, чтобы все было под рукой. Ананас (свежий или консервированный) нарезать небольшими кубиками.

2 . Этап

Включить духовку на 180*С. Форму для выпечки диаметром 20-22 см смазать сливочным маслом, застелить пергаментом, который также смазать маслом.

1. Этап. Кекс Пина Колада: Включить духовку на 180*С. Форму для выпечки диаметром 20-22 см смазать сливочным маслом, застелить пергаментом, который также смазать маслом.

3 . Этап

Если вы забыли заранее вынуть масло из холодильника, не огорчайтесь. Положите масло на блюдечко, нагрейте над газом небольшую кастрюльку или эмалированную кружку и накройте блюдечко с маслом. Через пару минут масло будет нужной вам консистенции и не станет топиться, как в микроволновке.

1. Этап. Кекс Пина Колада: Если вы забыли заранее вынуть масло из холодильника, не огорчайтесь. Положите масло на блюдечко, нагрейте над газом небольшую кастрюльку или эмалированную кружку и накройте блюдечко с маслом. Через пару минут масло будет нужной вам консистенции и не станет топиться, как в микроволновке.

4 . Этап

Смешать муку, пекарский порошок, соду и соль и просеять все вместе.

5 . Этап

В большой миске взбить масло с сахаром, (кстати, здесь масло уже совершенно мягкое, а форму держит)

6 . Этап

Затем вбить в смесь по одному яйца и добавить ром. Снова взбить на средней скорости.

7 . Этап

Добавить кокосовые сливки и смешать до однородности (сначала может показаться, что тесто не собирается и выглядит как свернувшееся молоко, но в конце концов консистенция в процессе тщательного смешивания станет правильной и привычной).

1. Этап. Кекс Пина Колада: Добавить кокосовые сливки и смешать до однородности (сначала может показаться, что тесто не собирается и выглядит как свернувшееся молоко, но в конце концов консистенция в процессе тщательного смешивания станет правильной и привычной).

8 . Этап

В полученную смесь вмешать муку, добавляя ее постепенно и размешивая венчиком до полного растворения.

9 . Этап

Добавить ананас и аккуратно размешать тесто ложкой.

10 . Этап

Вылить тесто в форму и разровнять. Выпекать 45-55 минут (до сухой зубочистки).

11 . Этап

Остудить готовый пирог в течение 10 минут в форме, затем аккуратно извлечь и уложить на решетку. Когда пирог немного остынет, можно по всей поверхности часто проколоть его зубочисткой и при помощи кисточки пропитать его 2-мя ст. л. ананасового сока, в который для большего аромата добавлено немного рома. После этого дать пирогу полностью остыть.

1. Этап. Кекс Пина Колада: Остудить готовый пирог в течение 10 минут в форме, затем аккуратно извлечь и уложить на решетку. Когда пирог немного остынет, можно по всей поверхности часто проколоть его зубочисткой и при помощи кисточки пропитать его 2-мя ст. л. ананасового сока, в который для большего аромата добавлено немного рома. После этого дать пирогу полностью остыть.

12 . Этап

В небольшой миске смешать пудру и соль и влить 1,5 ст. л. ананасового сока. С помощью венчика осторожно смешать, пока вся пудра не впитает жидкость. Оставшийся сок добавлять постепенно, пока глазурь не дойдет до консистенции пасты, она не должна быть слишком жидкой, чтобы не стекала с пирога. Вылить глазурь в центр пирога и с помощью кулинарного шпателя или столового ножа разровнять, начиная от центра по всей поверхности. Сверху можно посыпать кокосовой стружкой.