Name: Чебуреки из дрожжевого теста
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 11
Ingredients: Минеральная вода - 200 мл.; Дрожжи сухие - 13 гр.; Сахар - 1 ч. л.; Мука - 350 гр.; Масло растительное - 3 ст. л.; Соль - 1/2 ст. л.; Лук репчатый - 160 гр.; Соль - по вкусу; Вода - 25 мл.; Смесь перцев - 1 ч. л.; Специи - 1/2 ч. л.; Куриное филе - 350 гр.; Масло растительное - 200 мл.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чебуреки из дрожжевого теста

Тесто

1. Минеральная вода 200 мл.

2. Дрожжи сухие 13 гр.

3. Сахар 1 ч. л.

4. Мука 350 гр.

5. Масло растительное 3 ст. л.

6. Соль 1/2 ст. л.

Фарш

1. Лук репчатый 160 гр.

2. Соль по вкусу

3. Вода 25 мл.

4. Смесь перцев 1 ч. л.

5. Специи 1/2 ч. л.

6. Куриное филе 350 гр.

Дополнительно

1. Масло растительное 200 мл.

Как вкусно приготовить - Чебуреки из дрожжевого теста

1. Этап

Готовим фарш. Мясо, лук пропустить через мясорубку. Добавить соль, смесь перцев, специи по желанию. Постепенно добавить воду, тщательно перемешать.

2. Этап

Готовим тесто. Минеральная вода комнатной температуры, добавить дрожжи, соль, сахар, дать настояться 5 мин.

3. Этап

В муку влить воду с дрожжами, солью и сахаром. Начать замес теста, добавить растительное масло. Муки может понадобится больше или меньше, все зависит от ее качества. Замешиваем крутое, но мягкое и эластичное тесто. Тесто хорошо вымесить и оставить на 10 минут под миской.

1. Этап. Чебуреки из дрожжевого теста: В муку влить воду с дрожжами, солью и сахаром. Начать замес теста, добавить растительное масло. Муки может понадобится больше или меньше, все зависит от ее качества. Замешиваем крутое, но мягкое и эластичное тесто. Тесто хорошо вымесить и оставить на 10 минут под миской.

4. Этап

Разделить тесто на одинаковые кусочки (у меня по 53 г), каждый кусочек расплющить, концы теста собрать к центру по часовой стрелке, сформировать шарик. Тесто прикрыть пленкой, чтобы не заветрилось.

1. Этап. Чебуреки из дрожжевого теста: Разделить тесто на одинаковые кусочки (у меня по 53 г), каждый кусочек расплющить, концы теста собрать к центру по часовой стрелке, сформировать шарик. Тесто прикрыть пленкой, чтобы не заветрилось.

5. Этап

Раскатать тесто на лепешки, на доске, припыленной мукой. На одну сторону лепёшки выложить часть начинки, распределить её равномерно, сложить лепёшку пополам так, чтобы стороны совпали, сверху хорошо прижать ладошкой, удаляя тем самым лишний воздух внутри, и хорошо защипать края теста пальцами рук, начиная от середины и двигаясь к краям. Вилкой (окуная ее в муку) прижать край чебурека.

1. Этап. Чебуреки из дрожжевого теста: Раскатать тесто на лепешки, на доске, припыленной мукой. На одну сторону лепёшки выложить часть начинки, распределить её равномерно, сложить лепёшку пополам так, чтобы стороны совпали, сверху хорошо прижать ладошкой, удаляя тем самым лишний воздух внутри, и хорошо защипать края теста пальцами рук, начиная от середины и двигаясь к краям. Вилкой (окуная ее в муку) прижать край чебурека.

6. Этап

Чебуреки выложить на пекарскую бумагу или чистое кухонное полотенце (возьмите себе за правило: укладывать заготовки из теста (любые) на чистое кухонное полотенце, а не на стол, присыпанный мукой - при обжаривании нет горения муки в масле и едкого дыма по квартире), прикрыть пленкой пока работаем с другими шариками теста.

1. Этап. Чебуреки из дрожжевого теста: Чебуреки выложить на пекарскую бумагу или чистое кухонное полотенце (возьмите себе за правило: укладывать заготовки из теста (любые) на чистое кухонное полотенце, а не на стол, присыпанный мукой - при обжаривании нет горения муки в масле и едкого дыма по квартире), прикрыть пленкой пока работаем с другими шариками теста.

7. Этап

В сковороду, сотейник или кастрюлю с антипригарным покрытием наливаем растительное масло (у меня рапсовое). Разогреваем его до такой температуры, чтобы чебуреки не подгорали, но и не оставались внутри сырыми (у меня печь электрическая из 6 уровней переключений, жарю на 4). Кладем заготовки чебуреков в масло и обжариваем с обеих сторон.