Name: Печенье с конфетами Тофиффи
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: Масло сливочное - 100 гр.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Сахар - 50 гр.; Вода - 1 ст. л.; Мука - 160 гр.; Конфеты - 15 шт.; Белок куриного яйца - 2 шт.; Сахарная пудра - 150 гр.; Лимонный сок - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печенье с конфетами Тофиффи

Песочная основа

1. Масло сливочное 100 гр.

2. Желток куриного яйца 1 шт.

3. Сахар 50 гр.

4. Вода 1 ст. л.

5. Мука 160 гр.

Серединка

1. Конфеты 15 шт.

Безе

1. Белок куриного яйца 2 шт.

2. Сахарная пудра 150 гр.

3. Лимонный сок 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Печенье с конфетами Тофиффи

1. Этап

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, добавить желток, воду и перемешать. Добавить муку и замесить мягкое тесто. Оно не должно прилипать и поэтому если надо, то подсыпайте понемногу муки до нужной консистенции. Положить на один час в холодильник. Затем раскатать тесто толщиной 0,5 см.. Проще всего это сделать между двух пленок. Вырезать рюмкой кружочки.

2. Этап

Переложить заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой, в серединку кладём конфеты "куполом" вверх.

1. Этап. Печенье с конфетами Тофиффи: Переложить заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой, в серединку кладём конфеты

3. Этап

Белки взбить с пудрой до твердых пиков. Вот здесь я позволила себе вольность и добавила лимонный сок, тем самым отрегулировала немного сладкий вкус. Снова все взбила. Переложить в кондитерский мешочек с насадкой звездочка, покрыть конфеты сверху.

1. Этап. Печенье с конфетами Тофиффи: Белки взбить с пудрой до твердых пиков. Вот здесь я позволила себе вольность и добавила лимонный сок, тем самым отрегулировала немного сладкий вкус. Снова все взбила. Переложить в кондитерский мешочек с насадкой звездочка, покрыть конфеты сверху.

4. Этап

Выпекать при t=180 примерно 20 мин., перевернув противень другой стороной во внутрь духовки (если надо) один раз через десять минут. Вынуть пока горячие, аккуратно поправить безешные "шапочки". Остудить и можно подавать. Прекрасно подойдет к бокалу сухого шампанского.