Песочный пирог с арахисом

1. Этап

Арахис обжарить слегка на сковороде, дать ему остыть и очистить от шелухи.

2. Этап

Измельчить арахис в блендере. (не очень мелко) Для этого пирога, вы можете использовать любые орехи на ваш вкус.

3. Этап

Муку просеить, добавить к ней соду и сливочное масло. Перетереть в крошку.

4. Этап

Яичные желтки взбить с сахаром до белой пышной массы.

5. Этап

Яичную массу смешать мучной крошкой и замесить мягкое и эластичное тесто. Убрать его на 15 минут в холодильник.

6. Этап

Тем временем яичные белки взбить с сахаром до глянцевой белой массы. Затем добавить измельченный арахис и перемешать.

7. Этап

В смазанную форму с бортами выложить тесто. Я это делала руками, но можно раскатать скалкой в пласт и потом его уложить в форму. Мне руками удобней.

8. Этап

Вылить белково - арахисовую начинку в форму и равномерно распределить.

9. Этап

Выпекать в духовом шкафу при температуре 200 градусов, 15-20 минут.

10. Этап

Когда пирог остынет, нарезать порционными кусочками, посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю с веточкой мяты.