Горбуша, запеченная под сырно-сливочным соусом

1 . Этап

Рыбу, у меня горбуша, чистим, разделываем на филе, а кожу не удаляла. Режем на небольшие кусочки. У меня полпорции. К рыбе добавляем соль, сок лимона, смесь перцев, прованские травы. Маринуем.

2 . Этап

Лук чистим, режем мелкими кубиками. Обжариваем до прозрачности на смеси растительного и сливочного масла.

3 . Этап

Кладём муку.

4 . Этап

Перемешиваем на минимальном огне, чтобы мука не подгорела.

5 . Этап

Наливаем сливки, перемешиваем до загустения на минимальном огне. Отключаем огонь.

6 . Этап

Кладём плавленый сыр.

7 . Этап

У меня сыр плавленый Hochland с сыром Маасдам.

8 . Этап

Перемешиваем до полного растворения сыра. Должна быть нежная сливочная текстура.

9 . Этап

Маринованные кусочки рыбы кладём в форму для запекания или порционно в формочки.

10 . Этап

Сверху рыбы кладём сырно-сливочную массу. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до румяной корочки 30-40 минут.

11 . Этап

Подаём блюдо горячим. Приятного аппетита!