Name: Теплый салат с киноа и запеченными овощами
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Киноа - 250 г; Тыква - 400 г; Морковь - 8 шт; Миндаль - 100 г; Апельсиновый сок - 200 мл; Лимонный сок - 2 ч. л.; Куркума - 0,5 ч. л.; Масло виноградной косточки - 50 мл; Имбирь - 0,5 ч. л.; Масло подсолнечное - 2 ст. л.; Приправа - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Теплый салат с киноа и запеченными овощами

1. Киноа 250 г

2. Тыква 400 г

3. Морковь 8 шт

4. Миндаль 100 г

5. Апельсиновый сок 200 мл

6. Лимонный сок 2 ч. л.

7. Куркума 0,5 ч. л.

8. Масло виноградной косточки 50 мл

9. Имбирь 0,5 ч. л.

10. Масло подсолнечное 2 ст. л.

11. Приправа 1 ч. л.

12. Соль 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Теплый салат с киноа и запеченными овощами

1 . Этап

1. Киноа залить водой в соотношении 1:2, довести до кипения и готовить на медленном огне под крышкой около 15-20 минут до готовности крупы.

2 . Этап

2. Морковь хорошо промыть с помощью щетки. Тыкву помыть и очистить от кожуры. Разрезать морковь вдоль на две половинки, тыкву на полукольца. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать противень или форму для выпечки маслом, выложить овощи, посыпать солью, прованскими травами и запекать в разогретой духовке около 20 минут до мягкости овощей.

1. Этап. Теплый салат с киноа и запеченными овощами: 2. Морковь хорошо промыть с помощью щетки. Тыкву помыть и очистить от кожуры. Разрезать морковь вдоль на две половинки, тыкву на полукольца. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать противень или форму для выпечки маслом, выложить овощи, посыпать солью, прованскими травами и запекать в разогретой духовке около 20 минут до мягкости овощей.

3 . Этап

3. Миндаль замочить на 10 минут в кипятке. Очистить миндаль от коричневой шкурки.

4 . Этап

4. Пока готовятся киноа и овощи, приготовить заправку. Смешать свежевыжатые апельсиновый и лимонный соки, добавить куркуму, масло виноградной косточки (или любой нейтральное), чуть подсолить и тщательно перемешать. Можно добавить при желании немного тертого на мелкой терке корня имбиря (я в этот раз не добавляла).