Ингредиенты для - Пирог Почти мамин
Как вкусно приготовить - Пирог Почти мамин
1. Этап
Отложить около 30 г масла для штрейзеля, и немного для смазывания формы, остальное взбить с сахаром или пудрой
2. Этап
Добавить яйца, ванилин, взбивать дальше
3. Этап
Пока масса ещё не совсем однородная
4. Этап
В 1 ст. л. кефира погасить соду (можно добавить лимонную кислоту, если не идёт реакция), влить в масляную смесь
5. Этап
Влить остальной кефир, перемешать. Кстати, вообще не обязательно было взбивать всё в начале, просто так быстрее. Можно всё смешивать венчиком или ложкой
6. Этап
Просеять 2.5-3 стакана (по 250 мл) муки.
7. Этап
Замешиваем не тугое липкое мягкое тесто
8. Этап
Смазываем форму или противень сливочным маслом
9. Этап
В мамином пироге была всего 1 ст. л. кефира и тесто было похоже на пельмени, его нужно замесить руками и просто выложить на дно формы или противня, скатать колбаску-бортики, 1/3 теста заморозить и потом потереть на пирог. У меня тесто более хлопотное: жидковатое и липкое для замеса вручную, я выливала его в форму и распределяла ложкой от центра к краям, делая бортики. Но стоило повозиться, пирог получается внутри очень нежный. Бортики не обязательны, на противень можно просто выложить и распределить равномерно
10. Этап
Выкладываем варенье. У меня - абрикосовое. Мама всегда делала со смородиновым, было очень вкусно с кисленьким! Тесто получилось сладкое (т. к. я ещё добавляла залежавшуюся блинную муку и пол-чайной ложки соды, вместо одной. А эта мука уже была с сахаром); с обычной мукой тесто с пол-стаканом сахара не будет очень сладким
11. Этап
Берём 5 ст. л. хлопьев "Мистраль" Делаем штрейзель: смешиваем хлопья, мёд и масло. Хлопьев может понадобиться больше, штрейзель должен быть как жирная крошка.
12. Этап
Посыпаем штрейзель на варенье, щедро
13. Этап
Выпекаем в разогретой до 180-200 гр. духовке около получаса. Аромат - нет слов Достаём, даём немного остыть, чтоб не обжечься
14. Этап
Перекладываем пирог на блюдо
15. Этап
Разрезаем...
16. Этап
Любуемся...
17. Этап
Делаем небольшую фотосессию. Не забываем присылать фотоотчётики
18. Этап
И, наконец, пробуем! С горячим молоком очень вкусно! Угощайтесь!