Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука пшеничная | 2.5 стак. |
| 2. | Яйцо куриное | 2 шт |
| 3. | Масло сливочное | 1 пач. |
| 4. | Кефир | 0.5 стак. |
| 5. | Сода | 1 ч. л. |
| 6. | Лимонная кислота | 1 ч. л. |
| 7. | Сахар | 0.5 стак. |
| 8. | Ванилин | 0.5 стак. |
| 9. | Варенье | 3/4 стак. |
| 10. | Овсяные хлопья | 5 ст. л. |
| 11. | Мед | 0.5 ч. л. |
Приготовление
1 . Этап
Отложить около 30 г масла для штрейзеля, и немного для смазывания формы, остальное взбить с сахаром или пудрой
2 . Этап
Добавить яйца, ванилин, взбивать дальше
3 . Этап
Пока масса ещё не совсем однородная
4 . Этап
В 1 ст. л. кефира погасить соду (можно добавить лимонную кислоту, если не идёт реакция), влить в масляную смесь
5 . Этап
Влить остальной кефир, перемешать. Кстати, вообще не обязательно было взбивать всё в начале, просто так быстрее. Можно всё смешивать венчиком или ложкой
6 . Этап
Просеять 2.5-3 стакана (по 250 мл) муки.
7 . Этап
Замешиваем не тугое липкое мягкое тесто
8 . Этап
Смазываем форму или противень сливочным маслом
9 . Этап
В мамином пироге была всего 1 ст. л. кефира и тесто было похоже на пельмени, его нужно замесить руками и просто выложить на дно формы или противня, скатать колбаску-бортики, 1/3 теста заморозить и потом потереть на пирог. У меня тесто более хлопотное: жидковатое и липкое для замеса вручную, я выливала его в форму и распределяла ложкой от центра к краям, делая бортики. Но стоило повозиться, пирог получается внутри очень нежный. Бортики не обязательны, на противень можно просто выложить и распределить равномерно
10 . Этап
Выкладываем варенье. У меня - абрикосовое. Мама всегда делала со смородиновым, было очень вкусно с кисленьким! Тесто получилось сладкое (т. к. я ещё добавляла залежавшуюся блинную муку и пол-чайной ложки соды, вместо одной. А эта мука уже была с сахаром); с обычной мукой тесто с пол-стаканом сахара не будет очень сладким
11 . Этап
Берём 5 ст. л. хлопьев "Мистраль" Делаем штрейзель: смешиваем хлопья, мёд и масло. Хлопьев может понадобиться больше, штрейзель должен быть как жирная крошка.
12 . Этап
Посыпаем штрейзель на варенье, щедро
13 . Этап
Выпекаем в разогретой до 180-200 гр. духовке около получаса. Аромат - нет слов Достаём, даём немного остыть, чтоб не обжечься
14 . Этап
Перекладываем пирог на блюдо
15 . Этап
Разрезаем...
16 . Этап
Любуемся...
17 . Этап
Делаем небольшую фотосессию. Не забываем присылать фотоотчётики
18 . Этап
И, наконец, пробуем! С горячим молоком очень вкусно! Угощайтесь!
