Name: Пирог Почти мамин
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 2.5 стак.; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 1 пач.; Кефир - 0.5 стак.; Сода - 1 ч. л.; Лимонная кислота - 1 ч. л.; Сахар - 0.5 стак.; Ванилин - 0.5 стак.; Варенье - 3/4 стак.; Овсяные хлопья - 5 ст. л.; Мед - 0.5 ч. л.

Ингредиенты для - Пирог Почти мамин

1. Мука пшеничная 2.5 стак.

2. Яйцо куриное 2 шт

3. Масло сливочное 1 пач.

4. Кефир 0.5 стак.

5. Сода 1 ч. л.

6. Лимонная кислота 1 ч. л.

7. Сахар 0.5 стак.

8. Ванилин 0.5 стак.

9. Варенье 3/4 стак.

10. Овсяные хлопья 5 ст. л.

11. Мед 0.5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пирог Почти мамин

1 . Этап

Отложить около 30 г масла для штрейзеля, и немного для смазывания формы, остальное взбить с сахаром или пудрой

2 . Этап

Добавить яйца, ванилин, взбивать дальше

3 . Этап

Пока масса ещё не совсем однородная

4 . Этап

В 1 ст. л. кефира погасить соду (можно добавить лимонную кислоту, если не идёт реакция), влить в масляную смесь

5 . Этап

Влить остальной кефир, перемешать. Кстати, вообще не обязательно было взбивать всё в начале, просто так быстрее. Можно всё смешивать венчиком или ложкой

1. Этап. Пирог Почти мамин: Влить остальной кефир, перемешать. Кстати, вообще не обязательно было взбивать всё в начале, просто так быстрее. Можно всё смешивать венчиком или ложкой

6 . Этап

Просеять 2.5-3 стакана (по 250 мл) муки.

7 . Этап

Замешиваем не тугое липкое мягкое тесто

8 . Этап

Смазываем форму или противень сливочным маслом

9 . Этап

В мамином пироге была всего 1 ст. л. кефира и тесто было похоже на пельмени, его нужно замесить руками и просто выложить на дно формы или противня, скатать колбаску-бортики, 1/3 теста заморозить и потом потереть на пирог. У меня тесто более хлопотное: жидковатое и липкое для замеса вручную, я выливала его в форму и распределяла ложкой от центра к краям, делая бортики. Но стоило повозиться, пирог получается внутри очень нежный. Бортики не обязательны, на противень можно просто выложить и распределить равномерно

1. Этап. Пирог Почти мамин: В мамином пироге была всего 1 ст. л. кефира и тесто было похоже на пельмени, его нужно замесить руками и просто выложить на дно формы или противня, скатать колбаску-бортики, 1/3 теста заморозить и потом потереть на пирог. У меня тесто более хлопотное: жидковатое и липкое для замеса вручную, я выливала его в форму и распределяла ложкой от центра к краям, делая бортики. Но стоило повозиться, пирог получается внутри очень нежный. Бортики не обязательны, на противень можно просто выложить и распределить равномерно

10 . Этап

Выкладываем варенье. У меня - абрикосовое. Мама всегда делала со смородиновым, было очень вкусно с кисленьким! Тесто получилось сладкое (т. к. я ещё добавляла залежавшуюся блинную муку и пол-чайной ложки соды, вместо одной. А эта мука уже была с сахаром); с обычной мукой тесто с пол-стаканом сахара не будет очень сладким

1. Этап. Пирог Почти мамин: Выкладываем варенье. У меня - абрикосовое. Мама всегда делала со смородиновым, было очень вкусно с кисленьким! Тесто получилось сладкое (т. к. я ещё добавляла залежавшуюся блинную муку и пол-чайной ложки соды, вместо одной. А эта мука уже была с сахаром); с обычной мукой тесто с пол-стаканом сахара не будет очень сладким

11 . Этап

Берём 5 ст. л. хлопьев "Мистраль" Делаем штрейзель: смешиваем хлопья, мёд и масло. Хлопьев может понадобиться больше, штрейзель должен быть как жирная крошка.