Пирог Почти мамин
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
10
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Пирог Почти мамин

1. Мука пшеничная - 2.5 стак.
2. Яйцо куриное - 2 шт
3. Масло сливочное - 1 пач.
4. Кефир - 0.5 стак.
5. Сода - 1 ч. л.
6. Лимонная кислота - 1 ч. л.
7. Сахар - 0.5 стак.
8. Ванилин - 0.5 стак.
9. Варенье - 3/4 стак.
10. Овсяные хлопья - 5 ст. л.
11. Мед - 0.5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пирог Почти мамин

1. Этап

Отложить около 30 г масла для штрейзеля, и немного для смазывания формы, остальное взбить с сахаром или пудрой

1. Этап. Пирог Почти мамин: Отложить около 30 г масла для штрейзеля, и немного для смазывания формы, остальное взбить с сахаром или пудрой

2. Этап

Добавить яйца, ванилин, взбивать дальше

1. Этап. Пирог Почти мамин: Добавить яйца, ванилин, взбивать дальше

3. Этап

Пока масса ещё не совсем однородная

1. Этап. Пирог Почти мамин: Пока масса ещё не совсем однородная

4. Этап

В 1 ст. л. кефира погасить соду (можно добавить лимонную кислоту, если не идёт реакция), влить в масляную смесь

1. Этап. Пирог Почти мамин: В 1 ст. л. кефира погасить соду (можно добавить лимонную кислоту, если не идёт реакция), влить в масляную смесь

5. Этап

Влить остальной кефир, перемешать. Кстати, вообще не обязательно было взбивать всё в начале, просто так быстрее. Можно всё смешивать венчиком или ложкой

1. Этап. Пирог Почти мамин: Влить остальной кефир, перемешать. Кстати, вообще не обязательно было взбивать всё в начале, просто так быстрее. Можно всё смешивать венчиком или ложкой

6. Этап

Просеять 2.5-3 стакана (по 250 мл) муки.

1. Этап. Пирог Почти мамин: Просеять 2.5-3 стакана (по 250 мл) муки.

7. Этап

Замешиваем не тугое липкое мягкое тесто

1. Этап. Пирог Почти мамин: Замешиваем не тугое липкое мягкое тесто

8. Этап

Смазываем форму или противень сливочным маслом

1. Этап. Пирог Почти мамин: Смазываем форму или противень сливочным маслом

9. Этап

В мамином пироге была всего 1 ст. л. кефира и тесто было похоже на пельмени, его нужно замесить руками и просто выложить на дно формы или противня, скатать колбаску-бортики, 1/3 теста заморозить и потом потереть на пирог. У меня тесто более хлопотное: жидковатое и липкое для замеса вручную, я выливала его в форму и распределяла ложкой от центра к краям, делая бортики. Но стоило повозиться, пирог получается внутри очень нежный. Бортики не обязательны, на противень можно просто выложить и распределить равномерно

1. Этап. Пирог Почти мамин: В мамином пироге была всего 1 ст. л. кефира и тесто было похоже на пельмени, его нужно замесить руками и просто выложить на дно формы или противня, скатать колбаску-бортики, 1/3 теста заморозить и потом потереть на пирог. У меня тесто более хлопотное: жидковатое и липкое для замеса вручную, я выливала его в форму и распределяла ложкой от центра к краям, делая бортики. Но стоило повозиться, пирог получается внутри очень нежный. Бортики не обязательны, на противень можно просто выложить и распределить равномерно

10. Этап

Выкладываем варенье. У меня - абрикосовое. Мама всегда делала со смородиновым, было очень вкусно с кисленьким! Тесто получилось сладкое (т. к. я ещё добавляла залежавшуюся блинную муку и пол-чайной ложки соды, вместо одной. А эта мука уже была с сахаром); с обычной мукой тесто с пол-стаканом сахара не будет очень сладким

1. Этап. Пирог Почти мамин: Выкладываем варенье. У меня - абрикосовое. Мама всегда делала со смородиновым, было очень вкусно с кисленьким! Тесто получилось сладкое (т. к. я ещё добавляла залежавшуюся блинную муку и пол-чайной ложки соды, вместо одной. А эта мука уже была с сахаром); с обычной мукой тесто с пол-стаканом сахара не будет очень сладким

11. Этап

Берём 5 ст. л. хлопьев "Мистраль" Делаем штрейзель: смешиваем хлопья, мёд и масло. Хлопьев может понадобиться больше, штрейзель должен быть как жирная крошка.

1. Этап. Пирог Почти мамин: Берём 5 ст. л. хлопьев

12. Этап

Посыпаем штрейзель на варенье, щедро

1. Этап. Пирог Почти мамин: Посыпаем штрейзель на варенье, щедро

13. Этап

Выпекаем в разогретой до 180-200 гр. духовке около получаса. Аромат - нет слов Достаём, даём немного остыть, чтоб не обжечься

1. Этап. Пирог Почти мамин: Выпекаем в разогретой до 180-200 гр. духовке около получаса. Аромат - нет слов Достаём, даём немного остыть, чтоб не обжечься

14. Этап

Перекладываем пирог на блюдо

1. Этап. Пирог Почти мамин: Перекладываем пирог на блюдо

15. Этап

Разрезаем...

1. Этап. Пирог Почти мамин: Разрезаем...

16. Этап

Любуемся...

1. Этап. Пирог Почти мамин: Любуемся...

17. Этап

Делаем небольшую фотосессию. Не забываем присылать фотоотчётики

1. Этап. Пирог Почти мамин: Делаем небольшую фотосессию. Не забываем присылать фотоотчётики

18. Этап

И, наконец, пробуем! С горячим молоком очень вкусно! Угощайтесь!

1. Этап. Пирог Почти мамин: И, наконец, пробуем! С горячим молоком очень вкусно! Угощайтесь!