Name: Торт Птичье молоко с жасмином
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Вода - 1 ст. л.; Сахар - 360 г; Мука пшеничная - 60 г; Ванилин - 1 г; Чай в пакетиках - 2 шт; Агар-агар - 2 ч. л.; Лимонная кислота - 0,5 ч. л.; Масло сливочное - 250 г; Молоко сгущенное - 100 г; Шоколад молочный - 100 г; Шоколад темный - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Птичье молоко с жасмином

1. Яйцо куриное - 3 шт

2. Вода - 1 ст. л.

3. Сахар - 360 г

4. Мука пшеничная - 60 г

5. Ванилин - 1 г

6. Чай в пакетиках - 2 шт

7. Агар-агар - 2 ч. л.

8. Лимонная кислота - 0,5 ч. л.

9. Масло сливочное - 250 г

10. Молоко сгущенное - 100 г

11. Шоколад молочный - 100 г

12. Шоколад темный - 50 г

Как вкусно приготовить - Торт Птичье молоко с жасмином

1. Этап

Заварить жасминовый чай в небольшой чашке. Когда немного остынет, отмерить 100 мл и всыпать агар, оставить на один час.

2. Этап

Взбить желтки с сахаром. Добавить воду, ванилин, взбить до светлой пены. Всыпать просеянную муку и перемешать.

3. Этап

Разъемную форму смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто. Выпекать корж при t 180 гр 15 минут.

4. Этап

Эту же форму помыть и застелить борта пищевой пленкой. Выложить корж пористой стороной вверх.

5. Этап

Взбить масло со сгущенкой (продукты должны быть комнатной температуры). Пока оставим.

6. Этап

Подогреваем замоченный агар, помешивая, довести до кипения. Всыпать сахар и опять довести до кипения. Помешивая, варить две минуты на среднем огне. Жидкость должна, так сказать, бурлить. Сироп готов.

1. Этап. Торт Птичье молоко с жасмином: Подогреваем замоченный агар, помешивая, довести до кипения. Всыпать сахар и опять довести до кипения. Помешивая, варить две минуты на среднем огне. Жидкость должна, так сказать, бурлить. Сироп готов.

7. Этап

Взбить белки, добавив лимонную кислоту до пиков.

8. Этап

Влить постепенно еще горячий сироп, не выключая миксер. Взбить до густого состояния.

9. Этап

Добавить масляный крем и хорошо перемешать

10. Этап

Вылить суфле на корж. Поставить в холодильник для застывания.

11. Этап

Растопить молочный шоколад с маслом на водяной бане (при небольшом кипении, чтобы шоколад не свернулся). Торт достать из формы и полить готовой глазурью. Разровнять поверхность ножом или лопаткой.