Name: Торт Птичье молоко с жасмином
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Вода - 1 ст. л.; Сахар - 360 г; Мука пшеничная - 60 г; Ванилин - 1 г; Чай в пакетиках - 2 шт; Агар-агар - 2 ч. л.; Лимонная кислота - 0,5 ч. л.; Масло сливочное - 250 г; Молоко сгущенное - 100 г; Шоколад молочный - 100 г; Шоколад темный - 50 г

Ингредиенты для - Торт Птичье молоко с жасмином

1. Яйцо куриное 3 шт

2. Вода 1 ст. л.

3. Сахар 360 г

4. Мука пшеничная 60 г

5. Ванилин 1 г

6. Чай в пакетиках 2 шт

7. Агар-агар 2 ч. л.

8. Лимонная кислота 0,5 ч. л.

9. Масло сливочное 250 г

10. Молоко сгущенное 100 г

11. Шоколад молочный 100 г

12. Шоколад темный 50 г

Как вкусно приготовить - Торт Птичье молоко с жасмином

1 . Этап

Заварить жасминовый чай в небольшой чашке. Когда немного остынет, отмерить 100 мл и всыпать агар, оставить на один час.

2 . Этап

Взбить желтки с сахаром. Добавить воду, ванилин, взбить до светлой пены. Всыпать просеянную муку и перемешать.

3 . Этап

Разъемную форму смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто. Выпекать корж при t 180 гр 15 минут.

4 . Этап

Эту же форму помыть и застелить борта пищевой пленкой. Выложить корж пористой стороной вверх.

5 . Этап

Взбить масло со сгущенкой (продукты должны быть комнатной температуры). Пока оставим.

6 . Этап

Подогреваем замоченный агар, помешивая, довести до кипения. Всыпать сахар и опять довести до кипения. Помешивая, варить две минуты на среднем огне. Жидкость должна, так сказать, бурлить. Сироп готов.

1. Этап. Торт Птичье молоко с жасмином: Подогреваем замоченный агар, помешивая, довести до кипения. Всыпать сахар и опять довести до кипения. Помешивая, варить две минуты на среднем огне. Жидкость должна, так сказать, бурлить. Сироп готов.

7 . Этап

Взбить белки, добавив лимонную кислоту до пиков.

8 . Этап

Влить постепенно еще горячий сироп, не выключая миксер. Взбить до густого состояния.

9 . Этап

Добавить масляный крем и хорошо перемешать

10 . Этап

Вылить суфле на корж. Поставить в холодильник для застывания.

11 . Этап

Растопить молочный шоколад с маслом на водяной бане (при небольшом кипении, чтобы шоколад не свернулся). Торт достать из формы и полить готовой глазурью. Разровнять поверхность ножом или лопаткой.