Курица с баклажанами в медово-лимонном соусе

1 . Этап

В качестве гарнира к этому блюду я выбрала рассыпчатый пропаренный рис Индика Голд ТМ "Мистраль". Он всегда получается рассыпчатым и сохраняет свой аромат даже после повторного разогревания.

2 . Этап

Пока закипает вода для варки риса, подготавливаем остальные ингридиенты. Филе куриной грудки нужно разрезать вдоль и отбить через пакет или полиетиленовую пленку

3 . Этап

Баклажан порезать кружочками, а помидоры черри на половинки.

4 . Этап

В отдельной емкости смешать растопленный мед, лимонный сок, растительное масло, соль и специи.

5 . Этап

В подготовленную смесь положить отбитые кусочки филе и аккуратно втереть "маринад" в мясо. Пусть помаринуется несколько минут, пока мы занимаемся баклажаном.

6 . Этап

Вода для риса к этому моменту уже вскипела. Подсаливаем ее и опускаем пакетик с рисом.

7 . Этап

Порезанный кружочками баклажан нужно обжарить на растительном масле с каждой стороны по 1-2 минуты. Если есть гриль, то лучше воспользоваться им. Разложить на противень сбрызнутые растительным маслом кружочки баклажана и подержать под грилем 5 минут. Обжарка займет также около 5 минут.

8 . Этап

Вот такая баклажановая горочка получается.

9 . Этап

Теперь обжарим филе куриной грудки по 2 - 3 минуты с каждой стороны. Время зависит от толщины куска.

10 . Этап

Мясо должно схватится и побелеть.

11 . Этап

Следующим шагом уменьшаем огонь до минимального, выкладываем на курицу обжаренные баклажаны, закрываем крышку и тушим 10 минут.

12 . Этап

Теперь очередь помидоров черри. Кладем их сверху. Тушим еще 5-7 минут.

13 . Этап

Рис как раз сварился. Вытаскиваем пакетик с рисом, даем воде стечь. Можно накрывать на стол.

14 . Этап

Приятного аппетита! Простое в приготовлении с "ресторанным" вкусом блюдо у Вас на столе.