Курица с баклажанами в медово-лимонном соусе

1. Этап

В качестве гарнира к этому блюду я выбрала рассыпчатый пропаренный рис Индика Голд ТМ "Мистраль". Он всегда получается рассыпчатым и сохраняет свой аромат даже после повторного разогревания.

2. Этап

Пока закипает вода для варки риса, подготавливаем остальные ингридиенты. Филе куриной грудки нужно разрезать вдоль и отбить через пакет или полиетиленовую пленку

3. Этап

Баклажан порезать кружочками, а помидоры черри на половинки.

4. Этап

В отдельной емкости смешать растопленный мед, лимонный сок, растительное масло, соль и специи.

5. Этап

В подготовленную смесь положить отбитые кусочки филе и аккуратно втереть "маринад" в мясо. Пусть помаринуется несколько минут, пока мы занимаемся баклажаном.

6. Этап

Вода для риса к этому моменту уже вскипела. Подсаливаем ее и опускаем пакетик с рисом.

7. Этап

Порезанный кружочками баклажан нужно обжарить на растительном масле с каждой стороны по 1-2 минуты. Если есть гриль, то лучше воспользоваться им. Разложить на противень сбрызнутые растительным маслом кружочки баклажана и подержать под грилем 5 минут. Обжарка займет также около 5 минут.

8. Этап

Вот такая баклажановая горочка получается.

9. Этап

Теперь обжарим филе куриной грудки по 2 - 3 минуты с каждой стороны. Время зависит от толщины куска.

10. Этап

Мясо должно схватится и побелеть.

11. Этап

Следующим шагом уменьшаем огонь до минимального, выкладываем на курицу обжаренные баклажаны, закрываем крышку и тушим 10 минут.

12. Этап

Теперь очередь помидоров черри. Кладем их сверху. Тушим еще 5-7 минут.

13. Этап

Рис как раз сварился. Вытаскиваем пакетик с рисом, даем воде стечь. Можно накрывать на стол.

14. Этап

Приятного аппетита! Простое в приготовлении с "ресторанным" вкусом блюдо у Вас на столе.