Шоколадная салями Сердечная

1. Этап

Первым делом подготовить и взвесить все ингредиенты. Сливочное масло необходимо заранее достать из холодильника, чтобы оно приобрело консистенцию "помадки". Начнем с приготовления белой шоколадной массы. Печенье положить в миску и измельчить руками не очень мелко.

2. Этап

Белый шоколад поломать на небольшие кусочки, положить в термостойкую миску. Поставить миску с шоколадом на водяную баню. Растаявший белый шоколад снять с огня и дать немного остыть.

3. Этап

Добавить к шоколаду подогретое сгущенное молоко. Перемешать. Шоколад сразу начнет на глазах густеть.

4. Этап

Сразу добавляем 2 ст. л. подогретых сливок...

5. Этап

И он приобретет мягкую гладкую консистенцию.

6. Этап

В отдельной емкости миксером взбить размягченное сливочное масло. Добавить яичный желток и продолжить взбивать до незначительного увеличения массы в объеме. Добавить к масляному крему шоколадную смесь и перемешать.

7. Этап

Добавить кусочки печенья и снова все как следует перемешать.

8. Этап

На лист пекарской бумаги выложить в центр полученную белую шоколадную массу. Сформировать брусок длиной примерно 20 см.

9. Этап

Помогая себе пекарской бумагой, завернуть брусок в центр. С двух сторон завернуть свободные концы бумаги наподобие конфеты. Убрать сверток в морозилку минут на 40.

10. Этап

Через 40 минут достать сверток из морозилки, осторожно развернуть и с помощью продолговатого предмета (обратной стороной лезвия ножа, например) сделать углубление на поверхности бруска... Затем снова завернуть в бумагу, перевернуть и руками сделать небольшое "заострение", наподобие нижней части сердечка... Убрать сверток снова в морозилку.

11. Этап

Теперь по похожему принципу приготовить темную шоколадную массу. Первым делом, темный шоколад поставить также плавиться на водяной бане. Затем отставить в сторону и дать остыть. Печенье поломать руками.

12. Этап

Размягченное масло взбить с сахаром миксером до пышности. Добавить по одному два яйца. Как следует все еще раз взбить.

13. Этап

Добавить остывший до комнатной температуры шоколад и хорошо перемешать.

14. Этап

Добавить к шоколадной массе поломанное печенье и перемешать. Расположить перед собой лист пергаментной бумаги. Выложить на бумагу шоколадную массу и разровнять, придав ей форму прямоугольника, с учетом того, чтобы получилось в центре завернуть белую сердцевину.

15. Этап

Достать из морозилки белый шоколадный брусок и положить в центр.

16. Этап

Помогая себе свободными концами бумаги снова как следует завернуть салями, плотно зажимая со всех сторон. Закрепить концы бумаги на подобие конфеты.

17. Этап

Теперь завернуть получившийся сверток в два листа фольги. Покатать салями по поверхности стола, чтобы выровнять ее цилиндрическую форму и убрать в холодильник минимум на 3 часа! А лучше на всю ночь!

18. Этап

Перед подачей на стол достать из холодильника, развернуть и подавать!