Name: Блинный торт-мусс Сюрприз
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Мука - 150 гр.; Сахар - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт.; Молоко - 250 мл.; Вода - 250 мл.; Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Пюре ягодное - 300 гр.; Сахар - 2 ст. л.; Желатин - 2 ч. л.; Вода - 3 ст. л.; Сливки - 200 мл.; Шоколад черный - по вкусу; Посыпка кондитерская - по вкусу; Блины - 1 шт.; Бананы - 2 шт.; Масло сливочное - 30 гр.; Сахар коричневый - 1,5 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Блинный торт-мусс Сюрприз

Тесто на блины

1. Мука 150 гр.

2. Сахар 2 ст. л.

3. Яйцо куриное 2 шт.

4. Молоко 250 мл.

5. Вода 250 мл.

6. Дрожжи сухие 1 ч. л.

7. Соль 1 ч. л.

8. Масло растительное 2 ст. л.

Мусс

1. Пюре ягодное 300 гр.

2. Сахар 2 ст. л.

3. Желатин 2 ч. л.

4. Вода 3 ст. л.

5. Сливки 200 мл.

Декор

1. Шоколад черный по вкусу

2. Посыпка кондитерская по вкусу

3. Блины 1 шт.

Начинка

1. Бананы 2 шт.

2. Масло сливочное 30 гр.

3. Сахар коричневый 1,5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Блинный торт-мусс Сюрприз

1. Этап

Подготавливаем всё для блинного теста, все продукты должны быть комнатной температуры. Воду можно подогреть в микроволновке, чтоб была теплая (для дрожжей)

2. Этап

К тёплой воде добавляем дрожжи ( у меня сухие быстрорастворимые ТМ Саф - Момент) и сахар, перемешаем и оставляем минут на 15-20.

1. Этап. Блинный торт-мусс Сюрприз: К тёплой воде добавляем дрожжи ( у меня сухие быстрорастворимые ТМ Саф - Момент) и сахар, перемешаем и оставляем минут на 15-20.

3. Этап

Затем добавляем яйца, молоко, соль, перемешаем. Добавляем муку частями и венчиком перемешиваем, чтоб не было комочков.

1. Этап. Блинный торт-мусс Сюрприз: Затем добавляем яйца, молоко, соль, перемешаем. Добавляем муку частями и венчиком перемешиваем, чтоб не было комочков.

4. Этап

В последнюю очередь добавляем масло, перемешиваем, и получаем жидкое тесто для блинчиков.

5. Этап

Выпекаем на смазанной маслом раскалённой сковороде по 2 минуте с одной стороны и около минуты на другой. У меня получилось 16 блинчиков. Пусть остынут, и можно накрыть пищевой плёнкой, чтоб не засохли.

1. Этап. Блинный торт-мусс Сюрприз: Выпекаем на смазанной маслом раскалённой сковороде по 2 минуте с одной стороны и около минуты на другой. У меня получилось 16 блинчиков. Пусть остынут, и можно накрыть пищевой плёнкой, чтоб не засохли.

6. Этап

А пока занимаемся муссом. Для начала в сотейник выливаем клубничное пюре, добавляем сахар, и ставим на плиту. Доводим до кипения, убираем и полностью остужаем.

1. Этап. Блинный торт-мусс Сюрприз: А пока занимаемся муссом. Для начала в сотейник выливаем клубничное пюре, добавляем сахар, и ставим на плиту. Доводим до кипения, убираем и полностью остужаем.

7. Этап

Подготовим начинку. Порежем бананы не тонко, чтоб не получилось пюре в дальнейшем.

8. Этап

На сковороду -выкладываем бананы масло и сахар. Тушим бананы в образовавшейся карамели. Так чтобы они полностью покрылись карамелью. Не передерживайте, иначе получится пюре). Бананы остужаем.

1. Этап. Блинный торт-мусс Сюрприз: На сковороду -выкладываем бананы масло и сахар. Тушим бананы в образовавшейся карамели. Так чтобы они полностью покрылись карамелью. Не передерживайте, иначе получится пюре). Бананы остужаем.

9. Этап

Форму обкладываем блинчиками так, чтобы они свисали по краям

10. Этап

Оставляем 2 блинчика на верхушку. Остальные фаршируем остывшими бананами, заворачиваем в рулетик.

11. Этап

Выкладываем банановые блинчики-рулетики на дно формы по кругу.

12. Этап

Замачиваем желатин в холодной кипячённой воде, отставляем до набухания.

13. Этап

Затем взбиваем холодные сливки до мягких пиков, добавляем остывшее пюре с сахаром ( я его после остывания убирала в холодильник). Еще раз взбиваем до однородности и вводим растопленный желатин. Также хорошо взбивая миксером, чтобы желатин равномерно разошелся в массе.

1. Этап. Блинный торт-мусс Сюрприз: Затем взбиваем холодные сливки до мягких пиков, добавляем остывшее пюре с сахаром ( я его после остывания убирала в холодильник). Еще раз взбиваем до однородности и вводим растопленный желатин. Также хорошо взбивая миксером, чтобы желатин равномерно разошелся в массе.

14. Этап

Мусс выливаем на подготовленные блинчики с начинкой.

15. Этап

Загибаем свисающие блинчики и сверху укрываем еще одним целым блином. Укрываем пищевой пленкой, убираем в холодильник (желательно на ночь), чтобы мусс хорошо схватился.