Name: Блинный торт-мусс Сюрприз
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Мука - 150 гр.; Сахар - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт.; Молоко - 250 мл.; Вода - 250 мл.; Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Пюре ягодное - 300 гр.; Сахар - 2 ст. л.; Желатин - 2 ч. л.; Вода - 3 ст. л.; Сливки - 200 мл.; Шоколад черный - по вкусу; Посыпка кондитерская - по вкусу; Блины - 1 шт.; Бананы - 2 шт.; Масло сливочное - 30 гр.; Сахар коричневый - 1,5 ст. л.

Ингредиенты для - Блинный торт-мусс Сюрприз

1. Тесто на блины Мука 150 гр.

2. Тесто на блины Сахар 2 ст. л.

3. Тесто на блины Яйцо куриное 2 шт.

4. Тесто на блины Молоко 250 мл.

5. Тесто на блины Вода 250 мл.

6. Тесто на блины Дрожжи сухие 1 ч. л.

7. Тесто на блины Соль 1 ч. л.

8. Тесто на блины Масло растительное 2 ст. л.

9. Мусс Пюре ягодное 300 гр.

10. Мусс Сахар 2 ст. л.

11. Мусс Желатин 2 ч. л.

12. Мусс Вода 3 ст. л.

13. Мусс Сливки 200 мл.

14. Декор Шоколад черный по вкусу

15. Декор Посыпка кондитерская по вкусу

16. Декор Блины 1 шт.

17. Начинка Бананы 2 шт.

18. Начинка Масло сливочное 30 гр.

19. Начинка Сахар коричневый 1,5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Блинный торт-мусс Сюрприз

1 . Этап

Подготавливаем всё для блинного теста, все продукты должны быть комнатной температуры. Воду можно подогреть в микроволновке, чтоб была теплая (для дрожжей)

2 . Этап

К тёплой воде добавляем дрожжи ( у меня сухие быстрорастворимые ТМ Саф - Момент) и сахар, перемешаем и оставляем минут на 15-20.

1. Этап. Блинный торт-мусс Сюрприз: К тёплой воде добавляем дрожжи ( у меня сухие быстрорастворимые ТМ Саф - Момент) и сахар, перемешаем и оставляем минут на 15-20.

3 . Этап

Затем добавляем яйца, молоко, соль, перемешаем. Добавляем муку частями и венчиком перемешиваем, чтоб не было комочков.

1. Этап. Блинный торт-мусс Сюрприз: Затем добавляем яйца, молоко, соль, перемешаем. Добавляем муку частями и венчиком перемешиваем, чтоб не было комочков.

4 . Этап

В последнюю очередь добавляем масло, перемешиваем, и получаем жидкое тесто для блинчиков.

5 . Этап

Выпекаем на смазанной маслом раскалённой сковороде по 2 минуте с одной стороны и около минуты на другой. У меня получилось 16 блинчиков. Пусть остынут, и можно накрыть пищевой плёнкой, чтоб не засохли.

1. Этап. Блинный торт-мусс Сюрприз: Выпекаем на смазанной маслом раскалённой сковороде по 2 минуте с одной стороны и около минуты на другой. У меня получилось 16 блинчиков. Пусть остынут, и можно накрыть пищевой плёнкой, чтоб не засохли.

6 . Этап

А пока занимаемся муссом. Для начала в сотейник выливаем клубничное пюре, добавляем сахар, и ставим на плиту. Доводим до кипения, убираем и полностью остужаем.

1. Этап. Блинный торт-мусс Сюрприз: А пока занимаемся муссом. Для начала в сотейник выливаем клубничное пюре, добавляем сахар, и ставим на плиту. Доводим до кипения, убираем и полностью остужаем.

7 . Этап

Подготовим начинку. Порежем бананы не тонко, чтоб не получилось пюре в дальнейшем.

8 . Этап

На сковороду -выкладываем бананы масло и сахар. Тушим бананы в образовавшейся карамели. Так чтобы они полностью покрылись карамелью. Не передерживайте, иначе получится пюре). Бананы остужаем.

1. Этап. Блинный торт-мусс Сюрприз: На сковороду -выкладываем бананы масло и сахар. Тушим бананы в образовавшейся карамели. Так чтобы они полностью покрылись карамелью. Не передерживайте, иначе получится пюре). Бананы остужаем.

9 . Этап

Форму обкладываем блинчиками так, чтобы они свисали по краям

10 . Этап

Оставляем 2 блинчика на верхушку. Остальные фаршируем остывшими бананами, заворачиваем в рулетик.

11 . Этап

Выкладываем банановые блинчики-рулетики на дно формы по кругу.

12 . Этап

Замачиваем желатин в холодной кипячённой воде, отставляем до набухания.

13 . Этап

Затем взбиваем холодные сливки до мягких пиков, добавляем остывшее пюре с сахаром ( я его после остывания убирала в холодильник). Еще раз взбиваем до однородности и вводим растопленный желатин. Также хорошо взбивая миксером, чтобы желатин равномерно разошелся в массе.

1. Этап. Блинный торт-мусс Сюрприз: Затем взбиваем холодные сливки до мягких пиков, добавляем остывшее пюре с сахаром ( я его после остывания убирала в холодильник). Еще раз взбиваем до однородности и вводим растопленный желатин. Также хорошо взбивая миксером, чтобы желатин равномерно разошелся в массе.

14 . Этап

Мусс выливаем на подготовленные блинчики с начинкой.

15 . Этап

Загибаем свисающие блинчики и сверху укрываем еще одним целым блином. Укрываем пищевой пленкой, убираем в холодильник (желательно на ночь), чтобы мусс хорошо схватился.