Торт творожный В поисках совершенства

1. Этап

Сначала готовим шоколадный бисквит:

2. Этап

Взбиваем яйца с ванильным сахаром, постепенно добавляем остальной сахар,

3. Этап

Какао-порошок

4. Этап

И муку с разрыхлителем.

5. Этап

Небольшую форму (24-26см диаметром) застилаем бумагой, выливаем тесто, разравниваем и отправляем в разогретую до 200С духовку минут на 15-20, готовность проверяем спичкой.

6. Этап

Готовый корж теплым разрезаем горизонтально на две части, получаем два тоненьких коржа.

7. Этап

Готовим творожную начинку:

8. Этап

В миску наливаем 1/2 стакана сливок и шоколад, ставим на водяную баню, готовим, помешивая, пока шоколад не растворится, снимаем с огня,

9. Этап

Добавляем творог и хорошенько перемешиваем.

10. Этап

Взбиваем оставшиеся сливки в пышную, упругую массу.

11. Этап

Желатин высыпаем в стакан и заливаем 1/3 стакана воды, минут через 10 ставим стакан с желатином в кружку с горячей водой, размешиваем до полного растворения желатина.

12. Этап

Добавляем желатин в миску с творогом тонкой струйкой, быстро взбивая миксером.

13. Этап

Постепенно добавляем взбитые сливки.

14. Этап

Делим творожную массу на две части. В одну добавляем клубничный сироп,

15. Этап

В другую - мятный сироп. Можно добавить любой другой сироп, орешки, сухофрукты, сироп из варенья.

16. Этап

Ставим кольцо от разъемной формы на тарелку и кладем на дно один шоколадный корж.

17. Этап

Выливаем 2/3 клубнично-творожной массы,

18. Этап

Затем слой мятно-творожной массы.

19. Этап

Второй шоколадный корж,

20. Этап

Заливаем равномерно оставшейся клубнично-творожной массой.

21. Этап

Украшаем торт шоколадом,

22. Этап

Приятнейшего Вам аппетита!