Торт творожный В поисках совершенства

1 . Этап

Сначала готовим шоколадный бисквит:

2 . Этап

Взбиваем яйца с ванильным сахаром, постепенно добавляем остальной сахар,

3 . Этап

Какао-порошок

4 . Этап

И муку с разрыхлителем.

5 . Этап

Небольшую форму (24-26см диаметром) застилаем бумагой, выливаем тесто, разравниваем и отправляем в разогретую до 200С духовку минут на 15-20, готовность проверяем спичкой.

6 . Этап

Готовый корж теплым разрезаем горизонтально на две части, получаем два тоненьких коржа.

7 . Этап

Готовим творожную начинку:

8 . Этап

В миску наливаем 1/2 стакана сливок и шоколад, ставим на водяную баню, готовим, помешивая, пока шоколад не растворится, снимаем с огня,

9 . Этап

Добавляем творог и хорошенько перемешиваем.

10 . Этап

Взбиваем оставшиеся сливки в пышную, упругую массу.

11 . Этап

Желатин высыпаем в стакан и заливаем 1/3 стакана воды, минут через 10 ставим стакан с желатином в кружку с горячей водой, размешиваем до полного растворения желатина.

12 . Этап

Добавляем желатин в миску с творогом тонкой струйкой, быстро взбивая миксером.

13 . Этап

Постепенно добавляем взбитые сливки.

14 . Этап

Делим творожную массу на две части. В одну добавляем клубничный сироп,

15 . Этап

В другую - мятный сироп. Можно добавить любой другой сироп, орешки, сухофрукты, сироп из варенья.

16 . Этап

Ставим кольцо от разъемной формы на тарелку и кладем на дно один шоколадный корж.

17 . Этап

Выливаем 2/3 клубнично-творожной массы,

18 . Этап

Затем слой мятно-творожной массы.

19 . Этап

Второй шоколадный корж,

20 . Этап

Заливаем равномерно оставшейся клубнично-творожной массой.

21 . Этап

Украшаем торт шоколадом,

22 . Этап

Приятнейшего Вам аппетита!