Конфитюр из болгарского перца

1 . Этап

Перец очистить от семенной коробочки и пропустить через мясорубку. Добавить соль, перемешать и оставить на ночь на столе.

2 . Этап

Утром выделившийся сок слить -я его не выливаю, а разливаю по формочкам и замораживаю - потом в подливки добавляю. В процеженную массу всыпать сахар, влить уксус и варить 40-45 минут без крышки.

3 . Этап

Выложить конфитюр в стерилизованные банки и закрыть.

4 . Этап

Вот такой конфитюр получился!

5 . Этап

Так выглядит сок из-под перца, который я замораживаю и использую при приготовлении блюд.