Кекс с маком и сухофруктами

1. Этап

Заранее смазать форму для кексов сливочным маслом и присыпать мукой. Сухофрукты залить кипятком на полчаса.

2. Этап

Воду слить, фрукты измельчить, добавить коньяк и перемешать.

3. Этап

Мак засыпать в кофемолку, добавить кристаллический сахар и размолоть.

4. Этап

Для чего нужен сахар? Во-первых, он дополнительно давит на зёрна мака, во-вторых, не даст маку слипнутся в комок.

5. Этап

Молоть мак обязательно, чтобы он раскрыл свой аромат. Это займёт пару секунд.

6. Этап

Включить разогреваться духовку до 175-180 градусов. Бананы поломать кусочками...

7. Этап

... размять вилкой.

8. Этап

Добавить яйцо, масло, сахар.

9. Этап

Добавить мак, оба вида муки, пряности, соду и ванилин. Последними всыпать сухофрукты.

10. Этап

Тесто размешать и выложить в форму.

11. Этап

Выпекать около 40 минут до готовности. Остудить на решётке. Кекс может треснуть сверху - это нормально.