Name: Пляцок Цыганские тропы со сливочным суфле
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Белок яичный - 6 шт; Мука пшеничная - 90 г; Сахар - 80 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Масло сливочное - 100 г; Какао-порошок - 1 ст. л.; Мак - 2 ст. л.; Кисель - 100 г; Желток яичный - 3 шт; Ванильный сахар - 1 пакет.; Желе - 5 пач.; Сливки - 500 мл

Пляцок Цыганские тропы со сливочным суфле

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пляцок Цыганские тропы со сливочным суфле

Для бисквита

1. Белок яичный 6 шт

2. Мука пшеничная 90 г

3. Сахар 80 г

4. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

5. Масло сливочное 100 г

6. Какао-порошок 1 ст. л.

7. Мак 2 ст. л.

8. Кисель 100 г

9. Желток яичный 3 шт

10. Ванильный сахар 1 пакет.

Для суфле

1. Желе 5 пач.

2. Сливки 500 мл

Как вкусно приготовить - Пляцок Цыганские тропы со сливочным суфле

1. Этап

В первую очередь подготавливаю желе. Лучше использовать желе разных цветов. Пересыпаю содержимое трех пакетов по мискам и заливаю кипятком, уменьшив его количество, рекомендуемое производителем на упаковке, на 50 мл. Например если на упаковке стоит 200 мл. кипятка беру 150 мл.

2. Этап

Разливаю желе по формочкам и после остывания ставлю в холодильник до полного застывания. После чего извлекаю его и нарезаю кубиками, размером 1х1 см.

1. Этап. Пляцок Цыганские тропы со сливочным суфле: Разливаю желе по формочкам и после остывания ставлю в холодильник до полного застывания. После чего извлекаю его и нарезаю кубиками, размером 1х1 см.

3. Этап

Для приготовления бисквита в чашу миксера помещаю белки, ванильный сахар и сахар. Взбиваю до образования устойчивой плотной белой массы.

1. Этап. Пляцок Цыганские тропы со сливочным суфле: Для приготовления бисквита в чашу миксера помещаю белки, ванильный сахар и сахар. Взбиваю до образования устойчивой плотной белой массы.

4. Этап

Муку соединяю с разрыхлителем и просеиваю через мелкое сито.

5. Этап

Взбитые белки соединяю с мукой и перемешиваю силиконовой лопаткой. В конце ввожу растопленное (не горячее) сливочное масло и вмешиваю его в тесто.

1. Этап. Пляцок Цыганские тропы со сливочным суфле: Взбитые белки соединяю с мукой и перемешиваю силиконовой лопаткой. В конце ввожу растопленное (не горячее) сливочное масло и вмешиваю его в тесто.

6. Этап

Все тесто делю на четыре части. В первую часть добавляю два желтка и одну ст. ложку муки. Перемешиваю. Во вторую порцию добавляю мак. Перемешиваю. В третью часть добавляю какао- порошок и один желток. В четвертую часть добавляю сухую смесь для киселя. Перемешиваю.

1. Этап. Пляцок Цыганские тропы со сливочным суфле: Все тесто делю на четыре части. В первую часть добавляю два желтка и одну ст. ложку муки. Перемешиваю. Во вторую порцию добавляю мак. Перемешиваю. В третью часть добавляю какао- порошок и один желток. В четвертую часть добавляю сухую смесь для киселя. Перемешиваю.

7. Этап

Форму использую, диаметром 21 см. Можно взять больше. Так как торт из данного количества ингредиентов получился высоким. Дно формы выстилаю пергаментом, смазанным маслом. Для каждлго вида теста использую разные ложки. По 1 ст. л. в центр формы выкладываю слои теста, чередуя по цвету. Техника создания рисунка схожа с техникой пирога "Зебра". Очередность разных слоев не имеет значения и зависит от фантазии Выпекаю бисквит в разогретой до 170 градусов духовке 40 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой. Извлекаю готовый бисквит из формы и полностью остужаю на решетке. После чего разрезаю корж пополам.

1. Этап. Пляцок Цыганские тропы со сливочным суфле: Форму использую, диаметром 21 см. Можно взять больше. Так как торт из данного количества ингредиентов получился высоким. Дно формы выстилаю пергаментом, смазанным маслом. Для каждлго вида теста использую разные ложки. По 1 ст. л. в центр формы выкладываю слои теста, чередуя по цвету. Техника создания рисунка схожа с техникой пирога

8. Этап

Для суфле развожу две оставшиеся пачки желе в 150 мл. кипятка, хорошо размешиваю и даю полностью остыть. Жирные сливки взбиваю до устойчивой плотной массы. Добавляю в сливки растворенное желе и подготовленные кубики застывшего разноцветного желе. Перемешиваю.

1. Этап. Пляцок Цыганские тропы со сливочным суфле: Для суфле развожу две оставшиеся пачки желе в 150 мл. кипятка, хорошо размешиваю и даю полностью остыть. Жирные сливки взбиваю до устойчивой плотной массы. Добавляю в сливки растворенное желе и подготовленные кубики застывшего разноцветного желе. Перемешиваю.

9. Этап

В разъемную форму помещаю нижнюю часть бисквита. На него выкладываю сливочную массу с желе. Слегка стучу формой о столешницу, чтобы сливочная масса равномерно распределилась и в ней не было воздушных пустот.

1. Этап. Пляцок Цыганские тропы со сливочным суфле: В разъемную форму помещаю нижнюю часть бисквита. На него выкладываю сливочную массу с желе. Слегка стучу формой о столешницу, чтобы сливочная масса равномерно распределилась и в ней не было воздушных пустот.

10. Этап

Накрываю второй половинкой бисквита, срезом вверх. Накрываю десерт пищевой пленкой, чтобы верх бисквита не подсох. Ставлю торт- суфле в холодильник на ночь. Суфле застывает полностью через 5-6 часов.