Королевский пудинг

1. Этап

Булку (у меня батон) используем не свежую, так сказать вчерашнюю. Батон у меня был нарезной, поэтому на 150 гр. у меня получилось 6 кусочков. Измельчаем в крошку (только не в очень мелкую) при помощи блендера

2. Этап

Берем 4 яйца (если у вас крупные то-3) и отделяем белки от желтков. Белки убираем в холодильник. А желтки, половину сахара, ванильный сахар и 1 яйцо взбиваем хорошо миксером (или в блендере).

3. Этап

После добавляем молоко. И снова перемешиваем.

4. Этап

Соединяем молочно-яичную смесь с крошками. Перемешиваем. Масса будет жидкая.

5. Этап

Берем форму для выпекания. Лучше всего стеклянную. (у меня круглая, объемом 2 литра). В ней пудинг будет смотреться красиво. Варенье выкладываем на дно формы ровным слоем. Слой делаем толщиной в палец, не меньше.

6. Этап

Сверху аккуратно, что бы не перемешались слои, ложкой выкладываем смесь молочную с крошкой. И ставим в, ПРЕДВАРИТЕЛЬНО РАЗОГРЕТУЮ до 150 градусов, духовку на 1 час.

7. Этап

По истечении часа достаем белки и взбиваем их с остальным сахаром до стойких пиков. Достаем подинг из духовки. Он будет немного, как бы,"живой". Но это не страшно. Выкладываем сверху взбитые белки, придавая им форму горочек (или волн, кому как нравится). И отправляем в духовку еще минут на 20-30. (у меня стояло в духовке еще 30 минут). Белок сверху должен стать немного кремового цвета.

8. Этап

Достаем и ставим остывать. На фото видно как взбитые белки поднялись.

9. Этап

Вот так пудинг выглядит после остывания. Белки немного опали. А через стекло просматриваются слои.

10. Этап

Здесь я делала пудинг порционно и с яблочным повидлом.

11. Этап

Вот он готовый.

12. Этап

...