Name: Гамбургеры Золотистые с рубленой куриной котлетой
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 260 г; Дрожжи - 4 г; Молоко - 75 мл; Вода - 75 мл; Масло сливочное - 30 г; Сахар - 0.5 ст. л.; Соль - 0.5 ч. л.; Куриное филе - 300 г; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Укроп - по вкусу; Лук репчатый - 0.5 шт; Огурец соленый - 2 шт; Сыр твердый - 50 г; Майонез - по вкусу; Кетчуп - по вкусу; Сода - 2 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Вода - 2 л

Гамбургеры Золотистые с рубленой куриной котлетой

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гамбургеры Золотистые с рубленой куриной котлетой

Тесто

1. Мука пшеничная 260 г

2. Дрожжи 4 г

3. Молоко 75 мл

4. Вода 75 мл

5. Масло сливочное 30 г

6. Сахар 0.5 ст. л.

7. Соль 0.5 ч. л.

Котлеты

1. Куриное филе 300 г

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Мука пшеничная 1 ст. л.

4. Соль по вкусу

5. Укроп по вкусу

Дополнительно

1. Лук репчатый 0.5 шт

2. Огурец соленый 2 шт

3. Сыр твердый 50 г

4. Майонез по вкусу

5. Кетчуп по вкусу

Раствор для купания булочек

1. Сода 2 ст. л.

2. Соль 1 ст. л.

3. Вода 2 л

Как вкусно приготовить - Гамбургеры Золотистые с рубленой куриной котлетой

1. Этап

Муку смешать с дрожжами, сахаром и солью.

2. Этап

Добавить тёплое молоко с водой. Немного перемешать.

3. Этап

Добавить нарезанное кусочками сливочное масло.

4. Этап

Замесить тесто. Поставить в тёплое место для подъёма на 1,5 часа.

5. Этап

Займёмся котлетами. Куриное филе мелко нарезать.

6. Этап

Добавить соль, перец, мелко нарезанный укроп, яйцо, муку и при желании можно ещё чеснок добавить. Перемешать.

1. Этап. Гамбургеры Золотистые с рубленой куриной котлетой: Добавить соль, перец, мелко нарезанный укроп, яйцо, муку и при желании можно ещё чеснок добавить. Перемешать.

7. Этап

Жарить котлеты на раскаленном масле, на небольшом огне, под крышкой, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Из указанного количества ингредиентов должно получится 5 крупных котлет.

1. Этап. Гамбургеры Золотистые с рубленой куриной котлетой: Жарить котлеты на раскаленном масле, на небольшом огне, под крышкой, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Из указанного количества ингредиентов должно получится 5 крупных котлет.

8. Этап

Подошедшее тесто обмять, разделить на 5 кусочков. Подкатать каждый кусочек теста в шар. Оставить на 15-20 минут подойти.

1. Этап. Гамбургеры Золотистые с рубленой куриной котлетой: Подошедшее тесто обмять, разделить на 5 кусочков. Подкатать каждый кусочек теста в шар. Оставить на 15-20 минут подойти.

9. Этап

В холодной воде растворить соду и соль. Поставить на огонь закипать. В кипящий раствор опускать по одной булочке, купать по 30 сек. Вытаскивать булочки шумовкой, дать стечь воде и выкладывать на ХОРОШО ПРОМАСЛЕНЫЙ пергамент.

1. Этап. Гамбургеры Золотистые с рубленой куриной котлетой: В холодной воде растворить соду и соль. Поставить на огонь закипать. В кипящий раствор опускать по одной булочке, купать по 30 сек. Вытаскивать булочки шумовкой, дать стечь воде и выкладывать на ХОРОШО ПРОМАСЛЕНЫЙ пергамент.

10. Этап

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут до зарумянивания.

11. Этап

Вот такие получаются загорелые, мягкие и воздушные булочки для гамбургеров.

12. Этап

Разрезать булочки пополам. Смазать обе части булочки майонезом, кетчупом и по желанию горчицей.

1. Этап. Гамбургеры Золотистые с рубленой куриной котлетой: Разрезать булочки пополам. Смазать обе части булочки майонезом, кетчупом и по желанию горчицей.

13. Этап

Лук нарезать небольшими тоненькими кольцами или полукольцами. Залить его кипятком. Оставить на 10 минут. Воду слить. Лук промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы лук не горчил). Выложить лук на одну часть булочки.