Пирог с клюквой и сливками

1. Этап

Для теста смешайте масло, сахарную пудру, просеянную муку, яйцо, чашку миндаля, пекарский порошок и соль. При необходимости добавьте столовую ложку холодной воды. Миндаль предварительно измельчите в блендере.

2. Этап

Вымесите упругое тесто. Сформируйте шар. Накройте пищевой пленкой, уберите в холод на 1 час.

3. Этап

Раскатайте тесто на присыпанной мукой доске в пласт толщиной 0,5-0,7 мм. В смазанную маслом форму выложите пласт теста, выровняйте края. Вилкой наколите. Закройте пищевой пленкой, поставьте еще на час в холод. Разогрейте духовку до 200*С, выпекайте корж 25-30 мин. до золотистого цвета.

4. Этап

Для крема смешайте венчиком сыр маскарпоне, сметану, жирные сливки для взбивания, сахар, ванильный экстракт. Взбивайте блендером на максимальной скорости до плотной густой консистенции крема.

5. Этап

Дайте коржу полностью остыть. Крем должен быть холодным. Выложите крем на корж.

6. Этап

Разровняйте.

7. Этап

Сверху выложите клюквенный соус d'arbo. Поставить в холодильник до прихода гостей)

8. Этап

Украсить свежими ягодами и веточкой мяты.

9. Этап

Бон аппетит!