Творожно-яблочный кекс Секретная миссия

1. Этап

Вот основные ингредиенты, которые необходимо приготовить, тут только не хватает маргарина, который ещё в холодильнике. Семья у меня большая, поэтому порция соответствующая.

2. Этап

Я смешиваю 2 пачки творога с сахаром.

3. Этап

Теперь тщательно растираю блендером.

4. Этап

Сливочный маргарин надо растопить на медленном огне.

5. Этап

Пока маргарин остывает, взбиваю яйца в крепкую пену.

6. Этап

Добавляю взбитые яйца к творожной массе и перемешиваю.

7. Этап

Пришла очередь добавить уже не горячий, но ещё тёплый маргарин к общей творожно-яичной массе. Лучше лить тоненькой струйкой и аккуратно перемешивать.

8. Этап

Далее понадобится 1 ч. л. соды, которую я погасила лимонным соком. Добавляем в творожное тесто.

9. Этап

И ещё не забыть про 1 ч. л. соли. Теперь опять всё перемешать.

10. Этап

Пара капель ванильного экстракта (или просто пакетик ванильного сахара) придаст тесту любимый аромат.

11. Этап

И вот появляются секретные агенты - яблоки! Я их очищаю от кожуры и натираю на мелкой тёрке.

12. Этап

На очень мелкой тёрке натираю цедру лимона и добавляю к яблокам. Потом выдавить немного лимонного сока и добавить 1 ст. л. сахара (но если яблоки сладкие, то не стоит). Всё тщательно перемешать.

13. Этап

Теперь я смешиваю тёртое яблоко с творожным тестом.

14. Этап

Пришло время участия муки. Здесь необходимо всыпать её постепенно и смотреть на общую консистенцию теста, оно не должно быть жидким. Если яблоки дали много сока, то понадобится больше муки.

15. Этап

Тщательно перемешиваю тесто.

16. Этап

Вот какое тесто у меня получилось.

17. Этап

Подготавливаю форму для выпекания (она может быть любой), смазываю её маргарином и немного присыпаю мукой.

18. Этап

Перекладываю тесто в форму и потихоньку придавливаю его, чтобы разровнять и придать правильное местоположение. В данной форме верх уложенного теста станет основанием, поэтому я его ничем не смазываю. Однако если печь в обычной форме, тогда, конечно, смазать 1 взбитым яйцом, чтобы была красивая румяная корочка. Включаю духовку на 180 градусов и минут через 15 (за это время тесто немного подойдёт) ставлю кекс выпекаться.

19. Этап

Примерно через 1 час я достаю его из духовки. Вот какой он на данном этапе.

20. Этап

И переворачиваю его на истинное основание. Как видно, верх уже подрумянился. Ещё примерно через 1 час кекс готов! В целом время выпекания заняло около 2 часов. Если порция меньше, то и время для выпечки понадобится гораздо меньше.

21. Этап

Не забыть присыпать сахарной пудрой.

22. Этап

А теперь можно приглашать родных и любимых пить чай с "Секретной миссией"! Приятного аппетита!!! С уважением Олеся - Mara2181.