Name: Жареные свиные ребра
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 5
Ingredients: Сычуаньский перец горошком - 1 ст. ложка; Тмин - 1 ст. ложка; Белый перец горошком - 1 чайная ложка; Семена фенхеля - 1 чайная ложка; Соль - 2 ст. ложки; Сахар коричневый - 2 ст. ложки; Хлопья красного перца - 1 ст. ложка; Ребрышки - 1 килограмм; Масло растительное - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Жареные свиные ребра

1. Сычуаньский перец горошком - 1 ст. ложка

2. Тмин - 1 ст. ложка

3. Белый перец горошком - 1 чайная ложка

4. Семена фенхеля - 1 чайная ложка

5. Соль - 2 ст. ложки

6. Сахар коричневый - 2 ст. ложки

7. Хлопья красного перца - 1 ст. ложка

8. Ребрышки - 1 килограмм

9. Масло растительное - по вкусу

Как вкусно приготовить - Жареные свиные ребра

1. Этап

1. Разогрейте сухую сковороду, выложите все специи, сахар и соль, обжарьте 30-60 секунд до появления аромата.

2. Этап

2. Содержимое сковороды измельчите в ступке или с помощью кофемолки.

3. Этап

3. Вымойте свиные ребра, удалите заднюю мембрану и вытрите их насухо, натрите ребра с двух сторон получившейся смесью.

4. Этап

4. Выложите ребра на открытую коптильню и готовьте до образования красивой карамельной корочки с двух сторон (около 3 часов).

1. Этап. Жареные свиные ребра: 4. Выложите ребра на открытую коптильню и готовьте до образования красивой карамельной корочки с двух сторон (около 3 часов).

5. Этап

5. Переложите их с коптильни на разделочную доску и оставьте на некоторое время, чтобы они отдохнули, затем нарежьте кусочками вдоль кости.

1. Этап. Жареные свиные ребра: 5. Переложите их с коптильни на разделочную доску и оставьте на некоторое время, чтобы они отдохнули, затем нарежьте кусочками вдоль кости.

6. Этап

6. Разогрейте сковороду с большим количеством растительного масла и выложите кусочки, обжаривайте несколько секунд, а затем сразу удалите на салфетку.