Name: Зелёный суп-пюре с шампиньонами
Yield: 4
Ingredients: Горошек зеленый - 400 г; Шпинат - 200 г; Шампиньоны - 6 шт; Стручковая фасоль - 400 г; Уцхо-сунели - 1/3 ч. л.; Бульон - 1 л; Перец красный жгучий - по вкусу; Соль - по вкусу; Коренья - 1 ч. л.; Чеснок - 3 зуб.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Зелёный суп-пюре с шампиньонами

1. Горошек зеленый - 400 г

2. Шпинат - 200 г

3. Шампиньоны - 6 шт

4. Стручковая фасоль - 400 г

5. Уцхо-сунели - 1/3 ч. л.

6. Бульон - 1 л

7. Перец красный жгучий - по вкусу

8. Соль - по вкусу

9. Коренья - 1 ч. л.

10. Чеснок - 3 зуб.

Как вкусно приготовить - Зелёный суп-пюре с шампиньонами

1. Этап

Бульон после варки овощей.

2. Этап

Бульон довела до кипения. Положила в него фасоль и варила 5 минут.

3. Этап

Высыпала зелёный горошек.

4. Этап

Положила все специи и приправы. Высыпала шпинат. На всё это ушло 15 минут. Несколько горошин и стручков фасоли отложила для украшения супа. Мелко нарезанный чеснок добавила в выключенный суп.

1. Этап. Зелёный суп-пюре с шампиньонами: Положила все специи и приправы. Высыпала шпинат. На всё это ушло 15 минут. Несколько горошин и стручков фасоли отложила для украшения супа. Мелко нарезанный чеснок добавила в выключенный суп.

5. Этап

Минуты три измельчала овощи ручным блендером прямо в кастрюле, в которой варила суп. Готовый суп накрыла крышкой, чтобы сберечь тепло.

1. Этап. Зелёный суп-пюре с шампиньонами: Минуты три измельчала овощи ручным блендером прямо в кастрюле, в которой варила суп. Готовый суп накрыла крышкой, чтобы сберечь тепло.

6. Этап

Шампиньоны протёрла сухой салфеткой, чтобы удалить мусор. Грибы нарезала.

7. Этап

Обжарила их на оливковом масле с добавлением соли. Для аромата положила в сковороду стебли петрушки и укропа, которые остались от приготовления салата. Суп разлила в 4 миски. Сверху в каждую порцию положила фасоль и горох. Разложила грибы.

1. Этап. Зелёный суп-пюре с шампиньонами: Обжарила их на оливковом масле с добавлением соли. Для аромата положила в сковороду стебли петрушки и укропа, которые остались от приготовления салата. Суп разлила в 4 миски. Сверху в каждую порцию положила фасоль и горох. Разложила грибы.

8. Этап

Суп - пюре для не постящихся. Бульон мясной. Грибы жарить на сливочном масле. В конце варки супа, добавить сливки 10% или 35. Заправить суп-пюре сметаной или йогуртом.