Ржаные пирожки с капустой и ветчиной

1. Этап

Капусту нашинковать.

2. Этап

Переложить в мультиварку. Добавить соль, перемешать, поставить готовиться на режим "тушение" на 30 мин.

3. Этап

Репчатый лук почистить, помыть, нарезать полукольцами. Обжарить в сковороде на растительном масле до мягкости.

4. Этап

Морковь почистить, помыть, натереть на крупной тёрке. Добавить к луку и обжаривать ещё 3-5 мин.

5. Этап

Добавить обжаренные овощи и кетчуп к тушеной капусте, хорошо перемешать. Поставить опять на режим "тушение" на 30 мин.

6. Этап

Тесто я буду замешивать в хлебопечке. В ведёрко хлебопечки вылить теплое молоко, добавить яичный белок, соль, сахар и растительное масло.

7. Этап

Просеять ржаную муку.

8. Этап

Затем просеять пшеничную муку.

9. Этап

Добавить дрожжи.

10. Этап

Замесить тесто. Оставить в теплом месте на 30-40 мин. для увеличения в объёме. Я оставляю в хлебопечке.

11. Этап

Ветчину мелко нарезать.

12. Этап

Добавить к тушеным овощам, перемешать.

13. Этап

Через 30-40 мин. тесто увеличилось в объёме.

14. Этап

Ещё раз вымесить тесто. Разрезать на 12 частей.

15. Этап

Каждую часть раскатать в овал.

16. Этап

Выложить 1-1.5 ст. л. начинки.

17. Этап

Сформировать пирожок, хорошо защипав концы.

18. Этап

Концы я сделала витыми, но можно оставить, как и было.

19. Этап

Пирожки переложить на противень, застеленный силиконовым ковриком. Смазать яичным желтком. Желток можно разбавить 1 ст. л. молока. Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 гр., 20-25 мин.