Курица запечённая и баклажаны острые

1. Этап

Баклажаны нарезать вдоль толщиной 1 см. Смазать оливковым маслом (4 ст. л.). Запекать в прогретой до 190"С духовке до золотистого цвета.

2. Этап

Внахлест поместить их в форму для запекания.

3. Этап

Нарезать лук полукольцами, чеснок кружочками, поместить в сотейник и тушить с 3 ст. л. масла 3-4 минуты.

4. Этап

Перец очистить от семян и пробить в блендере. Добавить к луку, перемешать и тушить 2-3 минуты.

5. Этап

Добавить в соус тертые помидоры и пасту, перемешать и тушить 15 минут.

6. Этап

Добавить душистый перец, кайенский перец, базилик, орегано, соль по вкусу и тушить еще 5 минут.

7. Этап

Залить баклажаны соусом и запекать в прогретой до 190"С духовке до полного испарения жидкости. Посыпать петрушкой.

8. Этап

Посмотрите, осталось только масло, жидкости нет совсем!

9. Этап

Курицу натереть солью и перцем. Жир срезанный с нижней части поместить под кожу в области грудки (она будет сочнее, а после запекания ее нужно удалить).

10. Этап

Смешать йогурт, чеснок и укроп.

11. Этап

Поместить йогуртовую начинку внутрь курицы. Блаодаря йогурту, курица получается очень сочной.

12. Этап

Зашить или закрыть кулинарными шпильками низ и область шеи.

13. Этап

Смешать горчицу, кетчуп, паприку и масло.

14. Этап

Покрыть всю курицу.

15. Этап

Запекать в прогретой до 185"С духовке 75-90 минут, может и больше, чтобы курица не горела накройте ее фольгой, после того, как она зарумянится, а за 10 минут до конца запекания удалите ее. Ориентируйтесь на вашу духовку. Удалить шпильки (нить).

16. Этап

Баклажаны.

17. Этап

Ложкой достать начинку из курицы и поместить ее в отдельную емкость. Разделить курицу на порции Сервировать с баклажанами и начинкой.