Name: Самса Арабская
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 9
Ingredients: Мука пшеничная - 320 грамм; Молоко - 200 миллилитров; Масло растительное - 4 ст. ложки; Сахар - 1 чайная ложка; Соль - 0.5 чайных ложки; Дрожжи сухие быстродействующие - 0,5 чайных ложки; Разрыхлитель теста - 0.5 чайных ложки; Фарш мясной - 650 грамм; Лук репчатый - 2 штуки; Масло растительное - 2 ст. ложки; Зира (молотая) - 1 чайная ложка; Сушенная зелень (петрушка, кинза) - 1 ст. ложка; Соль, перец черный молотый - по вкусу; Картофельное пюре готовое - 9 ст. ложек; Мука пшеничная - 30 грамм; Крахмал - 2 ст. ложки; Масло сливочное - 30 грамм; Масло растительное - 1 ст. ложка; Желток яичный - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Самса Арабская

1. Мука пшеничная - 320 грамм

2. Молоко - 200 миллилитров

3. Масло растительное - 4 ст. ложки

4. Сахар - 1 чайная ложка

5. Соль - 0.5 чайных ложки

6. Дрожжи сухие быстродействующие - 0,5 чайных ложки

7. Разрыхлитель теста - 0.5 чайных ложки

8. Фарш мясной - 650 грамм

9. Лук репчатый - 2 штуки

10. Масло растительное - 2 ст. ложки

11. Зира (молотая) - 1 чайная ложка

12. Сушенная зелень (петрушка, кинза) - 1 ст. ложка

13. Соль, перец черный молотый - по вкусу

14. Картофельное пюре готовое - 9 ст. ложек

15. Мука пшеничная - 30 грамм

16. Крахмал - 2 ст. ложки

17. Масло сливочное - 30 грамм

18. Масло растительное - 1 ст. ложка

19. Желток яичный - 1 штука

Как вкусно приготовить - Самса Арабская

1. Этап

1. Заранее отварите картофельное пюре, оно должно быть теплым. В глубокой миске смешайте сухие ингредиенты для теста.

2. Этап

2. Влейте теплое молоко и масло.

3. Этап

3. Замесите мягкое пластичное тесто, оставьте его в пакете на 30 минут отдохнуть.

4. Этап

4. теперь нужно подготовить начинку. Очищенный лук порежьте кубиками или полукольцами, обжарьте на масле до мягкости.

5. Этап

5. Выложите фарш и доведите до готовности. Я перекрутила мясо через крупную решетку мясорубки.

6. Этап

6. Добавьте соль, специи, перемешайте и через минуту снимите с огня. Начинка готова.

7. Этап

7. Приготовьте две смеси. Первая - масло сливочное и масло растительное. Вторая - мука и крахмал.

8. Этап

8. С помощью весов кухонных разделите тесто на 9 шариков, у меня вышел каждый шарик - 60 г.

9. Этап

9. Каждый шарик обваляйте в смеси муки и крахмала. Раскатайте до тонкого и почти прозрачного состояния. Диаметр - 28-30 см. Центр смажьте смесью масел.

1. Этап. Самса Арабская: 9. Каждый шарик обваляйте в смеси муки и крахмала. Раскатайте до тонкого и почти прозрачного состояния. Диаметр - 28-30 см. Центр смажьте смесью масел.

10. Этап

10. Переверните лепешку маслом вниз. По центру положите столовую ложку картофельного пюре, а сверху полторы столовые ложки мясного фарша.

1. Этап. Самса Арабская: 10. Переверните лепешку маслом вниз. По центру положите столовую ложку картофельного пюре, а сверху полторы столовые ложки мясного фарша.

11. Этап

11. Соберите края в узелок, перекрутите, и накройте "юбочкой", завернув края под низ.

1. Этап. Самса Арабская: 11. Соберите края в узелок, перекрутите, и накройте

12. Этап

12. Застелите противень пергаментом, выложите пирожки. Оставшееся масло (точнее смесь масел) соедините с желтком яичным. Смажьте этой смесью пирожки. Отправьте в горячую духовку на 20 минут. Температура в духовке 200 градусов.