Name: Самса Арабская
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 9
Ingredients: Мука пшеничная - 320 грамм; Молоко - 200 миллилитров; Масло растительное - 4 ст. ложки; Сахар - 1 чайная ложка; Соль - 0.5 чайных ложки; Дрожжи сухие быстродействующие - 0,5 чайных ложки; Разрыхлитель теста - 0.5 чайных ложки; Фарш мясной - 650 грамм; Лук репчатый - 2 штуки; Масло растительное - 2 ст. ложки; Зира (молотая) - 1 чайная ложка; Сушенная зелень (петрушка, кинза) - 1 ст. ложка; Соль, перец черный молотый - по вкусу; Картофельное пюре готовое - 9 ст. ложек; Мука пшеничная - 30 грамм; Крахмал - 2 ст. ложки; Масло сливочное - 30 грамм; Масло растительное - 1 ст. ложка; Желток яичный - 1 штука

Ингредиенты для - Самса Арабская

1. Мука пшеничная 320 грамм

2. Молоко 200 миллилитров

3. Масло растительное 4 ст. ложки

4. Сахар 1 чайная ложка

5. Соль 0.5 чайных ложки

6. Дрожжи сухие быстродействующие 0,5 чайных ложки

7. Разрыхлитель теста 0.5 чайных ложки

8. Фарш мясной 650 грамм

9. Лук репчатый 2 штуки

10. Масло растительное 2 ст. ложки

11. Зира (молотая) 1 чайная ложка

12. Сушенная зелень (петрушка, кинза) 1 ст. ложка

13. Соль, перец черный молотый по вкусу

14. Картофельное пюре готовое 9 ст. ложек

15. Мука пшеничная 30 грамм

16. Крахмал 2 ст. ложки

17. Масло сливочное 30 грамм

18. Масло растительное 1 ст. ложка

19. Желток яичный 1 штука

Как вкусно приготовить - Самса Арабская

1 . Этап

1. Заранее отварите картофельное пюре, оно должно быть теплым. В глубокой миске смешайте сухие ингредиенты для теста.

2 . Этап

2. Влейте теплое молоко и масло.

3 . Этап

3. Замесите мягкое пластичное тесто, оставьте его в пакете на 30 минут отдохнуть.

4 . Этап

4. теперь нужно подготовить начинку. Очищенный лук порежьте кубиками или полукольцами, обжарьте на масле до мягкости.

5 . Этап

5. Выложите фарш и доведите до готовности. Я перекрутила мясо через крупную решетку мясорубки.

6 . Этап

6. Добавьте соль, специи, перемешайте и через минуту снимите с огня. Начинка готова.

7 . Этап

7. Приготовьте две смеси. Первая - масло сливочное и масло растительное. Вторая - мука и крахмал.

8 . Этап

8. С помощью весов кухонных разделите тесто на 9 шариков, у меня вышел каждый шарик - 60 г.

9 . Этап

9. Каждый шарик обваляйте в смеси муки и крахмала. Раскатайте до тонкого и почти прозрачного состояния. Диаметр - 28-30 см. Центр смажьте смесью масел.

1. Этап. Самса Арабская: 9. Каждый шарик обваляйте в смеси муки и крахмала. Раскатайте до тонкого и почти прозрачного состояния. Диаметр - 28-30 см. Центр смажьте смесью масел.

10 . Этап

10. Переверните лепешку маслом вниз. По центру положите столовую ложку картофельного пюре, а сверху полторы столовые ложки мясного фарша.

1. Этап. Самса Арабская: 10. Переверните лепешку маслом вниз. По центру положите столовую ложку картофельного пюре, а сверху полторы столовые ложки мясного фарша.

11 . Этап

11. Соберите края в узелок, перекрутите, и накройте "юбочкой", завернув края под низ.

1. Этап. Самса Арабская: 11. Соберите края в узелок, перекрутите, и накройте

12 . Этап

12. Застелите противень пергаментом, выложите пирожки. Оставшееся масло (точнее смесь масел) соедините с желтком яичным. Смажьте этой смесью пирожки. Отправьте в горячую духовку на 20 минут. Температура в духовке 200 градусов.