Закусочные кексы из кабачков с сыром

1. Этап

Кабачок натереть на крупной терке. Переложить в дуршлаг немного посолить, перемешать. Оставить на 10 минут, чтобы выделился сок.

2. Этап

Натереть на мелкой терке полутвердый сыр Грюнландер ТМ "Hochland".

3. Этап

Затем из кабачка хорошо отжать сок и выложить его в миску, если необходимо, то еще немного посолите. Добавьте молоко и манную крупу. Все хорошо перемешайте.

4. Этап

Мелко нарежьте зелень (укроп, петрушку) и добавьте к кабачкам и манной крупе, также добавьте натертый сыр и все снова хорошо перемешать.

5. Этап

В другой миске взбейте миксером куриные яйца, в пышную пену.

6. Этап

Затем добавьте в приготовленную массу взбитые яйца, растительное масло, пшеничную муку, просеянную с разрыхлителем теста, перемешайте.

7. Этап

Разложите приготовленное тесто по формочкам (заполните тестом на 2/3 высоты).

8. Этап

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, 25-30 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Готовность кексов проверьте зубочисткой или деревянной шпажкой. Маленьким ножом или шпателем проведите по ободку вокруг каждой формочки, чтобы кексы легко было вытащить. Дать остыть минут 10 и можно подавать на стол.

9. Этап

Пожеланию верх закусочных кексов можно оформить кремом из сливочного, плавленого сыра ТМ "Hochland" и 35 % сливок (крем получается с нежной и воздушной текстурой, отлично ложится на выпечку, долго сохраняет форму). Для приготовления крема отправьте сливочный сыр в чашу миксера и начните взбивать медленно, а затем – постепенно увеличивайте скорость. Когда смесь станет однородной, влить в нее охлажденные сливки. Взбивать следует до того момента, пока в миске не окажется легкий и нежный крем.

10. Этап

Приготовленный сливочный крем можно сразу использовать для оформления закусочных кексов.

11. Этап

Приготовьте такие закусочные кексы, чтобы у вас остались приятные воспоминания от отдыха на природе.