Name: Кучмачи с потрошками по-грузински
Yield: 1
Ingredients: Куриная печень - 400 г; Куриные желудки - 400 г; Сердечки куриные - 400 г; Лук репчатый - 2 шт; Аджика - 1 ст. л.; Хмели-сунели - 1 ч. л.; Базилик - 1 ст. л.; Чеснок - 3 зуб.; Соль - 0,5 ч. л.; Вино белое сухое - 250 мл; Гранат - 1 шт; Масло подсолнечное - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кучмачи с потрошками по-грузински

1. Куриная печень - 400 г

2. Куриные желудки - 400 г

3. Сердечки куриные - 400 г

4. Лук репчатый - 2 шт

5. Аджика - 1 ст. л.

6. Хмели-сунели - 1 ч. л.

7. Базилик - 1 ст. л.

8. Чеснок - 3 зуб.

9. Соль - 0,5 ч. л.

10. Вино белое сухое - 250 мл

11. Гранат - 1 шт

12. Масло подсолнечное - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кучмачи с потрошками по-грузински

1. Этап

Готовлю продукты. Аджику использую домашнюю из острого перца, чеснока, базилика, грецкого ореха и специй. Можно взять сухую аджику или использовать хлопья красного острого перца.

2. Этап

Потрошки тщательно промываю и режу на кусочки небольшого размера. Лук нарезаю полукольцами.

3. Этап

В ступке в пасту растираю чеснок, кориандр, хмели - сунели, аджику, сухой базилик и соль.

4. Этап

В сковороде разогреваю подсолнечное масло "Олейна". Выкладываю и обжариваю на сильном огне подготовленные куриные желудочки и сердечки. После того как потрошки подрумянятся, добавляю печенку. Отдельно обжариваю репчатый лук и соединяю с потрошками.

1. Этап. Кучмачи с потрошками по-грузински: В сковороде разогреваю подсолнечное масло

5. Этап

Вливаю вино. Когда алкоголь выпарится перекладываю из ступки ароматную чесночную массу. Перемешиваю и снимаю с огня. Перед подачей посыпаю кучмачи зернами граната, кольцами красного лука и зеленью.