Ингредиенты для - Кучмачи с потрошками по-грузински
Как вкусно приготовить - Кучмачи с потрошками по-грузински
1 . Этап
Готовлю продукты. Аджику использую домашнюю из острого перца, чеснока, базилика, грецкого ореха и специй. Можно взять сухую аджику или использовать хлопья красного острого перца.
2 . Этап
Потрошки тщательно промываю и режу на кусочки небольшого размера. Лук нарезаю полукольцами.
3 . Этап
В ступке в пасту растираю чеснок, кориандр, хмели - сунели, аджику, сухой базилик и соль.
4 . Этап
В сковороде разогреваю подсолнечное масло "Олейна". Выкладываю и обжариваю на сильном огне подготовленные куриные желудочки и сердечки. После того как потрошки подрумянятся, добавляю печенку. Отдельно обжариваю репчатый лук и соединяю с потрошками.
5 . Этап
Вливаю вино. Когда алкоголь выпарится перекладываю из ступки ароматную чесночную массу. Перемешиваю и снимаю с огня. Перед подачей посыпаю кучмачи зернами граната, кольцами красного лука и зеленью.