Name: Салат с фалафелем
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: Баклажан - 1 штука; Помидоры - 2-3 штук; Салатные листья - 3-4 штук; Чеснок - 2 зубчика; Чеснок - 1 зубчик; Натуральный йогурт - 200 миллилитров; Нут - 1/2 стакана; Лук зеленый - 3 штуки; Перец чили - 1/2 штуки; Зелень - 1/2 пучка; Мука пшеничная высший сорт - 1 ст. ложка; Масло растительное - по вкусу; Лук репчатый - 1/2 штуки; Лук красный - 1 штука; Смесь пряностей - 1-1,5 ст. ложки; Разрыхлитель - 1/2 чайных ложки; Лимонный сок - 1 ст. ложка; Перец черный - по вкусу; Цедра лимона - 1/2 чайных ложки; Тахина - 1 ст. ложка; Тахина - 1 ст. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат с фалафелем

1. Баклажан - 1 штука

2. Помидоры - 2-3 штук

3. Салатные листья - 3-4 штук

4. Чеснок - 2 зубчика

5. Чеснок - 1 зубчик

6. Натуральный йогурт - 200 миллилитров

7. Нут - 1/2 стакана

8. Лук зеленый - 3 штуки

9. Перец чили - 1/2 штуки

10. Зелень - 1/2 пучка

11. Мука пшеничная высший сорт - 1 ст. ложка

12. Масло растительное - по вкусу

13. Лук репчатый - 1/2 штуки

14. Лук красный - 1 штука

15. Смесь пряностей - 1-1,5 ст. ложки

16. Разрыхлитель - 1/2 чайных ложки

17. Лимонный сок - 1 ст. ложка

18. Перец черный - по вкусу

19. Цедра лимона - 1/2 чайных ложки

20. Тахина - 1 ст. ложка

21. Тахина - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Салат с фалафелем

1. Этап

Замочите нут в холодной воде на 10 часов. Если еще жарко, лучше это сделать в холодильнике.

2. Этап

Разбухший нут промойте, дайте стечь и выложите в чашу блендера. Пробейте в пульсовом режиме в крошку вместе с луком, чесноком и зеленью. Добавьте свежерастолченные пряности, соль и тахину и еще раз пробейте до очень мелкой крошки. Добавьте муку и разрыхлитель и перемешайте фарш лопаткой.

1. Этап. Салат с фалафелем: Разбухший нут промойте, дайте стечь и выложите в чашу блендера. Пробейте в пульсовом режиме в крошку вместе с луком, чесноком и зеленью. Добавьте свежерастолченные пряности, соль и тахину и еще раз пробейте до очень мелкой крошки. Добавьте муку и разрыхлитель и перемешайте фарш лопаткой.

3. Этап

Влажными руками сформируйте мелкие круглые шарики, как фрикадельки.

4. Этап

Хорошо разогрейте масло для фритюра и обжарьте фалафель до румяной корочки с обеих сторон.

5. Этап

Выложите на салфетки для удаления излишков масла и полностью остудите.

6. Этап

Баклажан для салата лучше взять тонкий и длинный. Нарежьте его нетолстыми кружочками и обжарьте на масле с двух сторон.

7. Этап

Нарежьте фалафель четвертинками. Приготовьте соус, смешав йогурт с тахиной, лимонный соком и цедрой. Поперчите и посолите по вкусу, добавьте пропущенный через пресс зубок чеснока. Хорошо перемешайте.

1. Этап. Салат с фалафелем: Нарежьте фалафель четвертинками. Приготовьте соус, смешав йогурт с тахиной, лимонный соком и цедрой. Поперчите и посолите по вкусу, добавьте пропущенный через пресс зубок чеснока. Хорошо перемешайте.

8. Этап

На тарелку выложите промытый и хорошо просушенный салат. На него разложите тонко нарезанный красный лук. Сверху разложите обжаренные баклажаны. Поперчите черным перцем по вкусу.

1. Этап. Салат с фалафелем: На тарелку выложите промытый и хорошо просушенный салат. На него разложите тонко нарезанный красный лук. Сверху разложите обжаренные баклажаны. Поперчите черным перцем по вкусу.

9. Этап

Полейте немного соусом баклажаны и разложите фалафель.

10. Этап

Сверху выложите ломтики помидоров и еще соус. Затем зеленый лук, кинзу и острый перчик. Полейте оставшимся соусом и дайте настояться и пропитаться минут 15. Подавайте к столу слегка охлажденным.