Name: Запеченная свинина под апельсиновым соусом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Корейка - 1 кг; Чернослив - 150 г; Курага - 150 г; Петрушка - 1 пуч.; Соль - 1 ч. л.; Перец душистый - по вкусу; Апельсиновый сок - 125 мл; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Горчица - 1 ч. л.; Мед - 1 ч. л.

Запеченная свинина под апельсиновым соусом

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Запеченная свинина под апельсиновым соусом

1. Корейка - 1 кг

2. Чернослив - 150 г

3. Курага - 150 г

4. Петрушка - 1 пуч.

5. Соль - 1 ч. л.

6. Перец душистый - по вкусу

7. Апельсиновый сок - 125 мл

8. Мука пшеничная - 1 ст. л.

9. Горчица - 1 ч. л.

10. Мед - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Запеченная свинина под апельсиновым соусом

1. Этап

Курагу и чернослив залейте кипятком на 10 минут. Слейте воду, половину сухофруктов измельчить в блендере, половину - измельчите ножом. Свиную корейку промойте под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте пополам вдоль, как книгу. Хорошо натрите смесью перца и соли. На половину мясного пласта выложите сухофрукты, измельченную зелень.

2. Этап

Разогрейте духовку до 200 С. Накройте второй половинкой мяса, перевяжите кулинарной нитью или силиконовыми завязками, заверните в два слоя фольги и поместите на решетку. Внизу расположите противень, на случай если будет капать сок. Запекайте мясо в разогретой духовке в течение 1,5 часа.

1. Этап. Запеченная свинина под апельсиновым соусом: Разогрейте духовку до 200 С. Накройте второй половинкой мяса, перевяжите кулинарной нитью или силиконовыми завязками, заверните в два слоя фольги и поместите на решетку. Внизу расположите противень, на случай если будет капать сок. Запекайте мясо в разогретой духовке в течение 1,5 часа.

3. Этап

Для соуса апельсиновый сок с мякотью доведите до кипения, добавьте муку, снимите с огня и хорошо размешайте. Добавьте горчицу (у меня домашняя). Остудите и пробейте соус блендером.

1. Этап. Запеченная свинина под апельсиновым соусом: Для соуса апельсиновый сок с мякотью доведите до кипения, добавьте муку, снимите с огня и хорошо размешайте. Добавьте горчицу (у меня домашняя). Остудите и пробейте соус блендером.

4. Этап

За 10-15 минут до готовности мяса откройте аккуратно фольгу сверху (не снимать полностью). Смажьте верх и бока мяса небольшим количеством соуса и запекайте свинину до аппетитной корочки. При желании процедуру смазывания можно повторить еще раз.